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襄陵酒的酿制秘方 明代医史学家李濂

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2016-11-07
明代医史学家李濂(1489-1569),字川父,号嵩渚子、达生堂主人、夷门老人等,河南祥符(今开封)人。李濂的先祖以医技闻名,祖上可考者六代业医。李濂的先祖在北宋因治愈皇太子的疾病,皇帝欲赐官太医丞,因固辞不受,乃赐金钟,于是四方之人咸称之“金钟李氏”。少负俊才,慨然慕信陵君、侯生之为人。尝作《理情赋》,其友左国玑持以示李梦阳。梦阳颇嗟赏,访之吹台,自此声驰河洛间。正德八年(1513),李濂乡试高中第一名,正德九年(1514),联捷甲戌科二甲进士,授官沔阳知州,不久,迁宁波府同知,擢升山西佥事。嘉靖五年(1526)免归。《开封府志》说李濂:“坐忤权贵,嗾言者论罢,遂致仕归,年才三十八。杜门谢客,日以著述自娱。”他被罢黜回家,实际是遭人嫉妒,被革职还乡、永不叙用。但是他看破了仕途的险恶,便不再辩解,从此开始了长达40年的田园生活。家居四十余年,益肆力于学,遂以古文名于时。濂笔锋踔厉,泉踊飙驰,于七子之外,挺然自成一格。初受知梦阳,后不屑附和。著有《嵩渚集》一百卷,《观政集》一卷,《与李氏居室记》《祥符文献志》《祥符乡贤传》《汴京遗迹志》《医史》等,并行于世。李濂致力于写作,尝收集历代医家事迹,著《医史》十卷,其前五卷系录自《左传》《史记》以迄于金元之李杲,共收医家五十五人之医疗事迹。又为张机、王熙、王冰、王履、戴元礼、葛应雷等医家补写传记。另有诸家文集起自张扩至张养正共十人,亦加收入,共录医家七十一人。此乃我国现存最早的一部医史人物传记专著。
 
李濂在山西任按察司佥事时,“才器闳迈,吏事精敏”。上任不久,便遍访晋地,增广见闻。“行处漫留短咏,百年聊记吾踪”。写下了《战城南》《塞门冬夜》《宁武关》等诗。记述了当时塞北战乱频仍,军旅死亡枕藉,百姓流离失所。至今读来,感人至深。其中《弟洛为猗氏学谕以襄陵酒方见示如法酿造良佳赋此答意》一诗,称赞:“襄陵自昔称名酒,猗氏于今得秘方。传示故园知汝意,酿成新味与谁尝。金盘滴露泠泠白,玉碗浮春冉冉香。倚瓮题诗寄吾弟,西斋风雨忆联床。”
 
从诗中可知,李濂之弟李洛在任猗氏县学谕期间,获得了襄陵酒的酿制秘方,传示与其兄,李濂躬行实践,亲自如法酿造,使“襄陵自昔称名酒”的这一佳酿传播到中原汴梁故乡,并极赞此酒“金盘滴露泠泠白,玉碗浮春冉冉香”,因胞弟赠方,心存感激,倚瓮题诗,表达了两地暌违,“酿成新味与谁尝”的遗憾,回忆了西斋共读、联床风雨的手足之情。可见李濂不仅以《医史》一书称誉医林,而且对襄陵酒的酿制、传播作出贡献。
 
襄陵酒因产地山西襄陵(山西襄汾县)而得名,襄陵以有春秋晋襄公之陵而得名,《汉书·地理志》中载:“襄陵,有班氏乡亭,莽曰干昌。”颜师古注曰:“晋襄公王陵,因以名县。”《元和郡县志》中载:“县东南有晋襄公陵,因以为名。”《通典·州郡典》中载:“襄陵,汉旧县,有赵襄子墓,又有晋襄公之陵,因以为名。”1954年与汾城县合并,改名襄汾县。今城西南十里仍有古襄陵村。临近的丁村,曾因发现三枚古人类牙齿化石而闻名于世。襄陵酿酒历史悠久,据《襄陵县志》载:“襄陵酒始于古之刘百堕,百堕襄陵人。”元代宋伯仁在《酒小史》中载有“平阳襄陵酒”。“襄陵酒”在明代,可以说是和“羊羔酒”不相上下的名酒,明代刘龙《诗注》中载:“襄陵酒美,人皆知之,第以山路险阻,难以达于京师,古缙绅非宦游晋中者,鲜得尝其风味。正德初,西涯当国,邃老、柄铨二公尝评此酒为天下第一。”明代文人李腾鹏的《过襄陵会社定吾明府》中有:“闻道襄陵好,今来胜所传,中山千星酒,华岳一池莲”的诗句。直到清代所修《山西通志》仍有“襄陵亦称佳酿”的记载。故当地民谚云:“襄陵佳酿甲天下,水清玉洁赛汾州”。可见,襄陵酒历史之悠久,地位之高悬。李时珍《本草纲目》中载:“山西襄陵酒、蓟州薏苡酒皆清烈,但曲中亦有药物。”可见襄陵酒不仅为宴饮之佳酿,而且是具有治疗作用药酒。(周益新)
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