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水，是日常生活中的必需品。水和食品、阳光一样，都是维持人体生命的必备条件。李时珍在《本草纲目》中说：“饮食者，人之命脉也”。此话说明如果没有水，人体就会枯竭，生命也就不存在了。人体内水的含量约占体重的2/3,机体内各组织的水分含量是不同的，血液中水的成分占91%～93%；肌肉中含水75％～80%；骨骼中含水最少，约占20％。身体内的水对维持人体生命活动具有极重要的意义,人体内的血液、淋巴液、组织液等，昼夜不息地循环于全身各处，渗透于组织细胞之间，它们是体内一切水溶性物质的溶剂。水在体内还起到调节体温的作用,水在体内循环着，把产生的热传递到体表，通过呼吸、出汗、排尿等蒸发方式，调节着体温，从而使体温保持在37℃左右。所以说，水是生命的摇篮，人离不开水。
饮水宜节制
人尽管需要水，但如果喝水的时间、方法不对，喝的量不适宜，或水的质量不好，都会影响人体健康。中医认为，如果超量地饮入较多的水液，超出了肺的肃降和宣发功能，就会造成水液的停聚，气机因此而升降失调，形成气机逆乱的病证。此所谓“因而大饮，则气逆”。从五行的生克关系来讲，肺属金，肾属水，金能生水。大量水液进入人体后，就会助长体内的水气，形成肾水反凌肺金，可使肺的宣降功能受损。
所以，即使在非常口渴时，饮水也应注意适当，不要逞一时之快而痛饮。推而广之，凡是能摄入水的日常活动，无论饮水、喝茶还是喝汤，都一定要适量，更不要等渴极了才去饮水，否则易引起“过饮”。古代养生家早就提醒，应当“先饥而食，先渴而饮”。
饮水要适宜
饭前、饭后半小时以内以及吃饭的同时都不宜喝水。如果在吃饭前、吃饭时或吃饭后喝茶饮水，势必冲淡和稀释唾液和胃液，从而使蛋白酶的活性减弱，影响胃肠对饮食物的消化和吸收，久而久之会影响身体健康。如果在饭前口渴得厉害，可以少量喝点热水或热汤，休息片刻再吃饭，这样就不至于影响胃肠的消化功能了。老年人因为消化液分泌减少，以致吃一些水分含量少的食物时难以下咽，此时可以少量地喝一些汤，以润滑食管，有利于食物通过。另外，老年人的食物应以水分含量相对较大、质地松软为宜。xxmy.com
生活中还要注意，水在某些情况下，并不一定适合人饮用。一般来说，水烧开以后，再沸2～3分钟，就能使自来水中的有害物质降低到最低程度，水中的致病微生物及细菌也大部分被灭活，可以达到饮用水的卫生标准。但并不是水烧得时间越长越好，下面几种情况的开水不宜饮用：1.沸腾了很长时间的水不能饮用；2.装在热水瓶里很长时间的水、暴露在自然空气中过久的不新鲜水、隔夜茶水或重新烧开的水均不宜饮用；3.经过反复煮沸的残留水不能饮用；4.蒸馒头、蒸米饭的“锅底水”“下脚水”不能饮用。因为反复煮沸的开水中，所含的钙、镁等金属微量元素的成分会增加，长期饮用这种水，对人体健康不利，甚至可能会形成泌尿系统结石。
此外，也不提倡喝没有经处理过的生水，因生水中含有各种各样的细菌和对人体有害的微生物和矿物质，喝了会影响人体健康，使人生病。
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