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黄酒的酒精度数低，含有大量核 黄素、氨基酸及碳水化合物等对人体 有益的物质，适量饮用，不伤肝胃，具 有加速血液循环、增强体质、舒筋活血 等功效。黄酒中加入食物或药材浸泡， 对老年人可起到调养滋补之效，黄酒 在其中起着溶解、析出、稳定、调和味 道等作用。 一、黄酒泡黑豆黑豆含有丰富 的优质蛋白质、脂肪及碳水化合物，还 有较多的钙、磷、铁等矿物质，具有调 中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消 肿、活血美肤等功效。取黑豆O．1公斤 炒熟，放入500毫升黄酒中，密封保存 1个月。滤渣取酒，每次喝50毫升，每 日喝1次。 二、黄酒泡杞子枸杞子中含枸 杞多糖，具有增强免疫力、抗衰老、抗 肿瘤、清除自由基、抗疲劳等功效。枸 杞含有枸杞色素，具有抑制肿瘤及预 防动脉粥样硬化等作用。1000毫升黄酒中放 100克枸杞子，密封保存1个月即可。每次喝50 毫升，每日喝1次。 三、黄酒泡阿胶阿胶有补血滋阴、润燥、 止血等功效，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦 不眠、肺燥咳嗽等症。阿胶100克敲碎，用黄酒 200毫升浸泡3天。将阿胶连同黄酒一起放入 锅中，边加热边搅拌，直到阿胶全部烊化。加入 冰糖适量，边搅拌边熬至冰糖溶化。晾凉后放入 冰箱冷藏24小时，取出切片。早晚各吃一次，每 次10克。 四、黄酒泡山楂山楂有活血化瘀、行气止 痛、降低血压、降低血脂之效，适用于气滞血瘀 所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病、心绞痛、高血 压、高脂血症等。山楂250克洗净、切碎，放入 500毫升黄酒中，密封7天。每次喝50毫升，每 日喝1次。 何冬 |
