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水果，是人们除了三餐以外最重要的食材之一。水果口味香甜，还为我们提供着必要的营养素。水果中维生素C的含量最多，加上一般的水果都是生吃，果汁内的维生素C可以免遭其它因素的破坏而全部被人体吸收。同时水果含有一些有机酸可以刺激消化液的分泌，从而帮助消化。另外，水果还是良好的缓泻剂。因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而利大便。 虽然我们几乎每天都吃水果，但是其实水果还有许多我们所不知道的吃法讲究。水果吃对了可以养生，吃得不对就容易引起不适，尤其是对于身体机能相对较弱的中老年人。为此，记者寻求医学专家的指导，从中医、西医两个角度，了解到了一套中老年常见慢性病人的吃水果攻略。 指导专家 中山大学附属第三医院营养科副主任 卞华伟 广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑 记者 李楠 通讯员 江澜 王冰瑾 宋莉萍 策划 符映珊 糖尿病：首选少糖水果，少量、餐间吃 高血压：多吃含钾、维生素C水果 消化系统疾病：水果榨汁连肉吃 肾病：按尿量把握吃水果量 咳嗽：不吃太甜，切小块吃 高血脂：控制总热量 详见2~3版 水果可以烹煮？ 老年人吃水果削不削皮？ 水果榨汁还有功效吗？ 吃水果要吃应季瓜果？
指导医师 中山大学附属第三医院营养科副主任 卞华伟 记者 李楠 通讯员 江澜 王冰瑾 老年人由于消化系统衰退，平时吃水果最常出现的情况就是，吃到比较冷的水果容易肚子不舒服，甚至腹泻；或者吃到一些难以消化或者比较酸的水果，胃容易烧心、反酸不适。 对此，卞华伟认为，消化系统不良，对饮食的要求是比较严格的。有的时候吃到难以消化的食物，都会加重肠胃的负担。针对水果来说，种类的选择不是太大的问题，但在吃法上可以有一点变化。 消化系统病患吃水果可以榨汁 榨汁连肉吃 卞华伟表示，一般来说，水果都建议吃原型的，这样当中的膳食纤维和维生素才能保存得更加好。但是，对于消化力和咀嚼力比较差的老年人，可以酌情把水果打碎，连着果肉一起吃。这样就能在较容易消化的情况下，保证水果营养能被吸收。但这样的方法，对糖尿病人来说就要尽量避免。 只吃常温的 水果为了保鲜，一般来说都会放在冰箱当中储藏。如今正值炎夏，能吃到从冰箱里拿出来的水果，冰凉酸甜的口感，让人大饱口福。但是这对消化不好的老年人而言是大忌。卞华伟表示，太冷的水果会刺激肠胃，加重病情。因此，他建议，消化不良的人，可以把水果提前拿出来，放到变回常温再吃。 此外，在中医的角度，肠胃不好的人应选择一些“温和”的水果，不要吃一些寒性的水果，容易被消化的瓜类、梨、桃子、苹果等也挺适合的。要优先选择维生素C丰富的水果，因为维生素C对胃有保护作用。因此富含维生素C的水果，比如猕猴桃、草莓等可以多吃。但是一些酸性水果容易引起慢性胃炎的人返酸、感觉不适，对胃溃疡患者也会造成一定的刺激，因此尽量要少吃或不吃。这些酸性水果主要有柿子、石榴、山楂、葡萄等。此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子；空腹不能吃西红柿、橘子、山楂、香蕉等；胃虚的人不宜吃香蕉、西瓜。 一些中老年人通过生活经验总结，认为咳嗽的时候，不能吃水果这种生冷的食材，认为这样会使病情加重延长。那么到底咳嗽的时候要不要吃水果呢？ 老人咳嗽 吃水果切小块 不吃过甜 卞华伟表示，对于因病毒引起的感冒咳嗽，的确是不建议吃过甜的水果，因为甜分经过喉咙，会给病毒细菌提供温床，使其生长更快，破坏力更强。因此，不建议正在病发的病人吃过甜的水果。但是，吃水果可以补充丰富的维生素，这样对病情其实是有好处的，因此，水果还是应该要吃。 水果切小块吃 中老年人除了因感冒出现的咳嗽，还有一些长期的、慢性的咳嗽。卞华伟认为，中老年人的咳嗽多属于刺激性的，就是容易受到食物的刺激而发作。因此，他认为，有咳嗽的中老年人，应该尽量避免吃冰凉的水果，或一些容易让人过敏的水果，如菠萝、芒果等。为了避免吃水果刺激喉咙，这部分中老年人可以选择把水果切成小块，慢慢咀嚼，嚼烂了再慢慢咽下，避免刺激喉咙。 寒性水果少吃 从传统中医的角度来看，咳嗽有冷咳、热咳之分。冷咳患者咳嗽时所咳出的痰白且呈清水状，并不会黏稠，常见伴随症状包括鼻水多、口不干、喉不痛、身体不会发热、畏寒怕冷，跟外感风寒有关。因为梨子、橘子、白萝卜汁等属于寒凉性食物，如果寒性感冒患者再加上服用寒凉性食物，则是寒上加寒，当然会越吃越咳。而属于风热型咳嗽的患者，通常会出现咳嗽、有黄痰、口干、喉咙干或疼痛、有点火气、身体发热等症状，像这种情况就可以生吃梨来改善咳嗽。 总的来说，呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、润肺、止咳功效的水果。 肾病患者少吃含钾水果 对于肾病患者来说，积极配合治疗很重要，平时的生活也要注意，那么患者一般在日常生活中应该怎么食用蔬菜水果呢？我们都知道，蔬菜和水果富含着许多人体必须的营养物质，但是肾病患者要有选择性地吃，而且要注意量，不要过度摄入，以免加重肾脏负担，造成不必要的麻烦。 卞华伟表示，肾病患者，如果一般尿量正常，无尿少或肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。如患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时则要有选择性地食用蔬菜和水果。因为蔬菜水果中一般含钾较高。慢性肾衰患者尿量减少，会出现血钾增高，影响心脏功能，心跳减慢，心率紊乱，诱发心衰，可导致心跳骤停，危及生命。 肾脏病患者于少尿阶段应少吃上述蔬果，如果是用利尿剂后，血钾偏低时，则可多吃，特别是鲜果汁含钾丰富，可作为口服补钾之用。如果肾功能不良的患者有进行透析的话，能通过机器正常代谢的情况下，也可以正常吃水果。 对高血钾症应以预防为主，应根据自己的血钾浓度和肾衰程度适量控制摄入含钾量高的食物，而选用含钾少的食品。肾炎血肌酐高病人不能吃钾离子含量高的食物，如蕃石榴、枇杷、桃子、柳丁、硬柿、橘子、释迦等。
蔬菜、水果、谷类都是富含钾的食物，其中含钾高的水果有西瓜、香蕉、菠萝、芒果、枣、香瓜等;蔬菜中含钾高的有菠菜、芹菜、竹笋、马铃薯等。 慎吃含钾水果 |
