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猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾、蟹等荤腥食物和其他的食物一样，同样有寒热属性之分。了解荤腥食物的寒热属性，对我们日常的食疗有着重要的指导作用。那么．怎么才能知道荤腥食物的寒热属性呢?中医判断荤腥食物的寒热属性有一个简单的方法．就是遵循《黄帝内经》望“阴静阳踩”的原则，即属于阳热属性的动物．一般会动得厉害．跑得也较快；而属于寒凉属性的动物．则大多老是趴着不动，相对较安静。 地上跑的：地上跑的动物．它们的肉大多是偏于热性的．比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、鹿肉等。而且跑得越快的动物．热性就越大，狗肉比羊肉热．羊肉比牛肉热。当然也有特殊的．比如猪肉、兔肉等，就是偏于凉性的。这是因为猪经常喜欢躺着不动，兔子也经常卧着。 天上飞的：禽类大多也是热性的．因为它们需要靠不停地扇动翅膀来飞行，所以飞禽的热性一般都比陆地上的牛、羊肉高，如鹌鹑等山珍的属性大多是大热之性。但是也有例外，比如鸭子飞的时候很少．所以它的肉是寒凉属性的。 水里游的：在水里不停地游的动物，大多是热性的，比如虾、鱼等；不爱动、动得少的．如蛤蜊、螃蟹、鳖、海参等，基本上都是寒凉属性的。 (吕超) |
