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道家的养生学和养生术，是中国历史上古代养生法术的主要源流。道家养生饮膳法，本于饮食有节，求其相合相生；基于饮食适中，六味以淡为主。晋代道家代表人物葛洪指出“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”。“凡食过则结积聚，饮过则成痰癖”。“饱食即卧，伤也”。“养生之法，但莫伤之而已”。可见，道家对饮食有科学的见地。梁代道家代表人物陶弘景指出：“饮食多，则气逆，百脉闭；百脉闭则气不行，气不行则生病”。道家经典曰：“体欲常劳，食欲常少，体劳无极，食欲无过，去肥浓，节碱酸，能中和者，必久寿也”。道家对于合理的饮膳也十分重视。 道家饮食宜忌： 饮入口而缓咽；食入口而细嚼；温热之饮； 精细之食；微渴而饮；微饥而食；饮不过多； 食不偏食；善食蔬果；节食鱼肉；晚餐食少； 早餐食好；晨起两口热水徐徐咽；饭前两口饭汤缓缓喝。虚寒忌凉冷；实热忌饱食；空腹忌饮酒； 饥饿忌暴食；练功忌醉酒；练功忌饱饭；练功忌暴饮；忌强饮、强食；五谷变馊为忌；五果变腐为忌；五畜变味为忌；隔夜茶水忌饮；隔日蟹蚌勿食。 道家养生秘方： “筑基”饮 饮方：胡桃24个，莲子21个，枸杞子35个，桑椹子48个。 饮法：将胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水两茶杯，煎成一茶杯半，文火煎之，早、晚分四次饮用。 “养胎”饮 饮方：桂圆肉32个，百合1两，鲜山药3两，花生米49粒。 饮法：将桂圆、百合、山药、花生米，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水2500毫升，文火煎熟，早、晚饮用。 瑶池仙苔 食方：椰子11个，芹菜0.5两，荸荠3个，青萝卜条3根，兔肉0.5两。 食法：将芹菜、荸荠、青萝卜、兔肉置于椰子之内，加水适量混合椰浆，文火蒸熟，早、晚食之。 龙宫游仙 食方：海参2只，龙眼肉16个，金针菜16根，白果6个。 食法：将海参、龙眼肉、金针菜、白果，置于瓷罐或砂锅之中，加水1000毫升，煎成600毫升，文火煮熟，早、晚食用。 太极升华 食方：龟板1两，花生米24粒，百合21瓣，枸杞子40粒，甘菊花7朵。 食法：将龟板、花生米、百合、枸杞子、甘菊，置于瓷罐或瓦锅之内，加水1000毫升，煎成500毫升，文火煎之。早、晚食用。 玉宇素斋 食方：竹笋2两，蘑菇7个，黄花1两，菠菜4两，豆腐皮2个，胡萝卜5两，黑木耳0.5两，酱黄瓜1条。 食法：将竹笋、蘑菇、黄花、菠菜、豆腐皮、胡萝卜、黑木耳，入瓷罐或砂锅中烫熟，切成丝，酱黄瓜切成丝，加麻油、芥末、冰糖、醋、酱油，皆适量，拌食，宜中午食之。 天后三宝 食方：冬瓜1个，鲍鱼1个，贻贝24个，小虾21个，蘑菇8个，红枣7个，玉米49个。 食法：将冬瓜削去五分之一，将鲍鱼、贻贝、小虾、蘑菇、红枣、玉米置于冬瓜之内，加水至冬瓜余部四分之三处，将冬瓜置于蒸锅内，蒸熟。食时，饮汤，拌冬瓜瓢共食之。中午食之为宜。 三阳生泰 食方：紫河车5钱，鹌鹑蛋3个，冬虫夏草3条，栗子5个，莲子10个，椰子1个。 食法：将上述食材同煮。文火炖之，加水1000毫升，炖至800毫升，早、晚饮汤，中午食肉。 五气朝元 食方：苡仁，高粱，粟米，黄豆，红豆等量，莲子，栗子，红枣、白果、桑椹等量。 食法：将黄豆、红豆，先煮熟，入苡仁、高粱、粟米，七八成熟，入莲子、栗子、白果、红枣、桑椹，文火煮之，加水适量，煮至见稠汤即可。早、晚食之。 三素云飞 食方：鸽肉1只，斑鸠肉1只，麻雀肉3只，龙眼肉14个，山萸肉16个，百合24瓣。 食法：将上述食材入瓷罐或砂锅中，文火炖，加水2500毫升，煎至1500毫升，早饮汤，午食肉。 |
