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日前，广安门中医医院营养部主任王宜为读者朋友讲解了春季如何泡制健康养生茶，非常实用，有兴趣的朋友可以自己动手做做。 槐桑茶 原料：槐花6克，嫩桑叶10克 。 方法：沸水浸泡。 服用：代茶饮（三杯法）。 功效：清肝明目，兼以疏散风热。 适用：肝热或风热目赤。 注意：先沏槐花，在临喝茶的时候再放嫩桑叶，温度过高会损失桑叶的挥发油挥发，降低功效。 槐花味苦，性微寒。归肝、大肠经。又分为生槐花、炒槐花和槐花炭。 生槐花：苦寒之性较强，长于清肝泻火，清热凉血。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。 炒槐花：苦寒之性缓和，并破坏了酶的活性，利于保存有效成分。其清热凉血作用弱于生品，止血作用逊于槐花炭而强于生品，用于脾胃虚弱的出血患者。 槐花炭：清热凉血作用极弱，收涩之性增强，偏于止血。用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等多种出血症。 生槐花，色淡。去水，晾晒，去掉生物酶，基本上是本花的颜色。 炒槐花，是把花炒熟，颜色偏黄；槐花炭，在炒熟的热花中要喷上凉水闷制一下，然后再拿出来晾晒而成，颜色要比炒槐花要深一些。生槐花的苦寒性更强，常常用于清肝解毒的作用，比炒槐花、槐花炭更彰显更强一些，用于热性体质的人群，在临床上经常用于清热凉血。 炒槐花的含苦之性，要比鲜槐花弱一些，在炒制过程中酶就失活了，好存放，用于寒性体质，身体比较虚热的人群；槐花炭更彰显槐花止血的特点，如经常流鼻血的人，有痔疮不好恢复的人，对于我们例假结束晚些不净的人群，都可以选择槐花炭调养。 王老师告诉我们，不是所以的槐花都能入药的，只有黑槐才能入药，颜色是偏淡黄色的，洋槐是不入药的，其花的颜色是白色。紫槐也不能入药，是观赏槐。所以在槐花开放的季节，采摘槐花的时候千万要分清楚，避免误采。 菊花茶 原料：黄菊花6克，茶叶6克（绿茶）。 方法：水煎服。 服用：每日2次。 功能：祛风清热解表。 适用：风热感胃，头痛发热。 菊花甘、苦，微寒。具有疏风清热，平肝明目的功效。常用于风热感冒，头痛，高血压及各种眼科疾病。菊花又可分为白菊花、黄菊花和野菊花。 白菊花性味相对甘一些，故清热解毒疏风的作用较弱，而平肝明目的作用较强，故常用于高血压以及配伍应用于肝阴虚、肝阳亢所引起的头晕、眼花、目干等。 黄菊花性味相对苦一些，所以清热解毒疏风的作用较强，故常用于外感头痛发热、疮疡肿毒及目赤肿痛等。 野菊花的功优越于白菊和黄菊，一般多用于入药。我们在春季饮用菊花茶也起到清热解毒，保肝护肝的作用。 木瓜茶 木瓜可生熟两吃，鲜番木瓜60克，生食或煮食，每日2次。 和胃消食。 适用于胃痛，消化不良等。 木瓜甘，平。具有消食、驱虫，清热、祛风的功效。适用于胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病。 番木瓜营养价值很高，特别是维生素A、维生素C含量很多，并含有生物酶帮助人体消化。鲜果甜滑清香，除供生吃外，可制成酸渍乳瓜片，味道鲜美。如与肉禽烹制，不仅能增加鲜味，而且能使肉禽很快烂熟，对消化不良和胃病者十分相宜。 木瓜含维生素C非常丰富，是苹果的48倍。在生吃的时候，如果凉拌可以倒入一点橄榄油，不仅起到提鲜的作用，还保护了维生素C，使之不宜流失。同理，如果榨汁建议加一点黄油木瓜汁更好喝，更好地帮助我们吸收。木瓜也可以熟吃，维生素C虽然没有了，但木瓜含有消耗脂肪的酶，与食物搭配可以促进食物的消化与吸收。 木瓜籽富含维生素E，对美容养颜，抗氧化具有非常好的作用。一是作为饮品用，把木瓜籽放入具有过滤的茶具里面，然后再倒入沸水，随后就可以把壶里的水倒入杯子，待稍凉后就可以喝了。口味鲜美具有木瓜的味道，而且维生素E比木瓜肉还要丰富，具有美容养颜、抗氧化的功效。 王老师告诉我们喝一遍就可以了，切记不要把木瓜籽放在茶壶里煮，也不要浸泡时间过长，防止木瓜籽的外层薄膜会脱落，营养成分流失。 二是做菜肴用纱布把木瓜籽包起来与鸡、鱼一起炖汤，起到通乳作用，对预防乳疮病有很好的作用。这些功效要比木瓜肉效果大的多。 王老师再三叮嘱我们千万不要把木瓜和牛奶搭配一起食用。因为维生素C和牛奶的蛋白发生反应生成不宜溶解的盐，影响维生素C和蛋白质的吸收。而牛奶与香蕉搭配比较好，香蕉中的维生素C含量较少，钾又不会影响牛奶中蛋白质的吸收，这样既满足我们的口感，有利于肠道的消化吸收。 香蕉奶茶 香蕉味甘，性寒。清热润肠解毒。 香蕉根：甘、涩，寒。功能清热凉血解毒。适用于热喘，血淋，热疖痈肿。 香蕉皮：含有蕉皮素，功能清热解毒。适用于痢疾，霍乱腹痛；外洗治皮肤瘙痒。 清肠热也是清热解毒，帮助我们养肝脏，减轻肝脏的压力，起到一定的作用。香蕉皮含的钾是香蕉肉的27.8倍，补钾对我们的心脑血管疾病有好处，对我们降压有好处，对我们排钠有好处。 有很多人在补钾的时候去找香蕉的肉用来补钾，而忽视了香蕉把和香蕉皮。香蕉把有很强的清热功效，香蕉皮具有很强的收敛作用，能够帮我们止泻，还具有清热作用。 香蕉肉对于正常的人群来说，具有升高血糖指数的作用，而对血糖异常的人来说，把香蕉皮和香蕉把煮水喝，在享受了香蕉美味的同时既达到补钾的效果又不影响血糖指数的升高，这样一举两得，何乐不为。 香蕉与牛奶搭配制作饮品，注意不要空腹喝，因为香蕉和牛奶都是不喜空腹饮用的。要和一些面包、馒头搭配食用，或饭后饮用效果比较好。 王老师还告诉我们在用牛奶和水果搭配的时候，还可以搭配一些干果，有利于蛋白质互补和吸收，特别是核桃和牛奶一起打成汁的时候，核桃外衣的苦涩一点也没有了还能提高牛奶的香味。 煮香蕉皮和香蕉把：为了减轻运输的污染和农药的残留物，我们除了先把香蕉皮洗净以为，在煮香蕉皮水的第一遍开锅后马上倒掉，然后再煮第二遍，晾凉后就可以饮用了。此水钾的含量非常丰富，是补钾的最佳方法。 |
