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山楂

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喜欢吃山楂

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2017-03-19
女儿喜欢吃山楂,经常买回来一堆山楂片、山楂糕、山楂饼、山楂条、山楂卷……我告诉她:“ 少吃这种不健康食品,实在要吃就吃一次加工、还能看出山楂形的。这些颜色、性状、味道都发生巨变的东西,谁知道是怎么弄出来的。”
 
于是,女儿改买山楂肉了。可是,看着那一摊黏糊糊黑漆漆的山楂肉,我又想大放厥词了,只是不想招她嫌才闭嘴。不动嘴,那就动手吧——为了女儿的健康大计。
 
原料
山楂是主角,约200克;甘草是配角,约30克。
 
甘草是古代很多蜜饯中使用的甜味剂,它不像蔗糖那样甜得纯粹,反而带着些清苦,但其本身那种甘美的回味也是蔗糖没有的。山楂的酸人人共知,要压倒此酸,光加入甘草可不够。况且,大量、长期食用甘草是有害的,所以我还准备了白糖。
 
“ 土豪”一点儿的话,可用蜂蜜。点睛靠玫瑰,用来提香,多少随意。它有理气解郁、活血化瘀的功效,和行气散瘀、消食健胃的山楂很搭调。
 
制作
1.先把甘草打成颗粒,再加入玫瑰,一起打成粉末。性质相近的材料一起粉碎比较容易同步。
 
2.取一半玫瑰甘草粉,和山楂加水共煎。
 
3.煎到水稍干,加入余下的粉末和白糖,拌匀。尝一下,如果口感是酸中带甜,以酸为主,酸完回甜,那就OK了。想想那些蜜一样甜的山楂制品,得放多少糖和添加剂啊!
 
4.小火焙,焙来焙去焙不干,眼看要煮烂了,捞出来放微波炉里转。这下速战速决!古人没微波炉这样的神器,只好放瓦罐里、瓦片上慢慢小火烤,咱们要随机应变。
 
候到女儿回家,捧上一碟山楂,递上一杯玫瑰茶。女儿捧碟大嚼,连赞比外面买的还好吃。那是,“懒妈”虽然经常偷工,可甚少减料,还自带革新功能,怎能不色香味俱全?最重要的当然是这小小一碟玫瑰山楂还有大大的健康功效呢!
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