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马蹄又名荸荠、乌芋等，是一种深受 老百姓喜爱的食品，同时也是医家常用的 一味良药。它不仅清甜爽口，营养丰富，而 且对多种疾病还具有辅助治疗作用，被誉 为蔬果妙药之上品。祖国医学认为，马蹄 味甘、性寒，入肺、胃经，有清热养阴，生津 止渴，消积化痰，止血止痢之功。本品味甘 多汁，性寒清热，适用于热病伤阴，津伤口 渴，阴虚肺热，肺燥咳嗽，食积不消，血痢 及崩漏下血等。因此，对咽燥咳嗽，咽喉不 适，口干欲饮等症甚效。马蹄绞汁灌肠，可 治疗铜中毒。此外，马蹄还可预防急慢性 咽炎。咽炎患者可将鲜马蹄洗净、去皮、切 碎，榨汁冷服，可随餐饮用。还可以将马蹄 用水煮熟后直接食用，每天两次即可，因 马蹄疗效力量较弱，患者不妨多吃一些， 比如每次吃3～5个。 马蹄生吃、熟食均可。除去马蹄的外 皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多 汁、鲜美爽口，与梨的味道相比毫不逊色； 熟食可做成多种美味汤饮，荤素皆宜。．由 于马蹄性寒、不易消化，吃太多容易令人 腹胀。儿童及消化能力弱的人不宜多吃， 脾胃虚寒的人也应慎食。再者，食用前一 定要去皮或洗净。 现介绍几则食疗方，供大家选用。 1．马蹄粥马蹄、大米各0．1公斤，白 糖适量。将马蹄择净，去皮，切块备用。先 取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调 入马蹄、白糖，煮至粥熟即成，或将马蹄洗 净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再 煮一二沸服食，每日1剂，连续3—5天。可 清热养阴，生津止渴，适用于热病伤阴，津 伤口渴，阴虚肺热，咳嗽痰少黏稠等。 2．五汁饮马蹄汁、梨汁、藕汁、芦根 汁、麦冬汁各适量。将五汁混匀，煮沸饮 服，每日l～2剂。可养阴生津，适用于热病 后津伤口渴，糖尿病消渴。 3．马蹄萝卜汤马蹄、白萝卜各等 将二者洗净，切细，水煎服，每日1剂。 消积化滞，适用于食积不消，脘腹胀满。 4．马蹄鸭梨饮马蹄、鸭梨各等量。 二者洗净，去皮，榨汁饮服，每日1～2剂 可生津润肺，辅治肺燥胸痛，干咳少痰。 5．马蹄旱莲草汤 马蹄、旱莲草名 量。将二者洗净，水煎服，每日1～2剂。 养阴止血，适用于阴虚血热崩漏下血． 经过多等。 6．治麻疹初起或透发不快马蹄 克，鲜芦根30克，煮汤饮服，每日1剂。 7．治湿热小便不利马蹄60克，淡 叶、车前草各15克，水煎服，每日l剂。 曹君 |
