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谁说山药不是药

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-11-14

古时候,河南焦作一带有一个叫野王国的小国,经常被一些大国欺负。有一年冬天,一个大国派军队入侵野王国,野王国的将士们虽然拼死抵抗,但终因实力不足而落败,在敌人的追赶下,他们逃进了深山,正巧天降大雪,敌人觉得山中峰高沟深,易守难攻,便封锁了出山的道路,想把野王国的将士们困死在山中。

大雪下个不停,将士们饥寒交迫,许多人已经奄奄一息。绝望之际,一名士兵抱着几块树根样的东西跑来说是在地下挖的,甜甜的,很好吃。将士们一听,立刻动手挖刨,刀剑并用之下,很快就挖了一大堆。大家饱餐后,顿觉体力大增,几天后甚至伤兵都已痊愈了。此刻,将军一声令下,士兵们如猛虎般突围并夺回了失地。

后来,将士们为纪念这种植物,给它取名“山遇”,意思是绝望时在山中遇到的恩物。就这样“山遇”逐渐被人们用作食品。在食用中人们慢慢发现,它不仅能像粮食一样滋养人,而且还有健脾胃、补肺肾的功效,吃了它能补人虚损,治乏力,能使人耳聪目明,能冶腰痛,能增强记忆力,能美容,能治疗腹胀,能止呕吐,能消痰止喘,于是就将“山遇”改名为“山药”了。

山药堪称一品良药。早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材,认为其“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身,不饥延年”。《大明本草》言其:  “主泄精健忘”。《本草纲目》言其可“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛”。现代药理研究表明,山药有多种保健功效:
    (1)促进代谢:山药中含有消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解,是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。山药的黏液质充满了糖蛋白质,含有消化酵素,可提高人体的消化能力,滋补身体。其中重要的营养成化薯蓣皂,是合成女性激素的先驱物质,有滋阴补阳,增强新陈代谢的功效。
    (2)美丽容颜:中医认为,山药能补肺气,肺气充足,皮肤、毛发得到滋养,皮肤就会润泽乌黑。山药能健脾胃,补中益气,可促使脾气强健。营养物质能充分消化吸收,使肌肉发达、形体健美。山药还含有一种重要的成分——多巴胺,能改善血液循环,扩张血管,防治冠心病,还能改善皮肤微循环,增加皮肤供血量,促使肌肤细腻,光滑娇嫩,脸色红润。
    (3)减肥降血脂:山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,它能供给人体大量黏液蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖。

山药的功效多多,烹调也很容易。作为日常保健之品,我们去菜市场或超市买新鲜山药就行了。可以刮去外皮,切块,直接放清水里煮着吃;可以先煮骨头汤,待汤成之后,加入切好的新鲜山药块,做成山药骨头汤;可用山药煲鸡汤;还可以在煮大米粥时,加入山药片同煮,做成山药粥等。方法实在是太多了,因为新鲜的山药本身没啥味道,可以说配什么都行,管发挥自己的创造力吧。 

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