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良药佳蔬仙鹤草

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-06-27

仙鹤草,又叫龙芽菜、山昆菜等,为蔷薇科多年生草本植物。我国南北皆产,多生长在山野、荒坡、路旁。仙鹤草是常用中药,也是厂种食用野蔬,具有较高的药用和食用价值。

仙鹤萆味甘、微苦,性平,入肺肝脾经,主要有收敛止血作用。常用于吐血、咯血、尿血、便血及崩漏和赤痢等症。可单独使用,对症配伍效果更佳。日本科学家曾报道,仙鹤草根提取物对海蓝癌细胞有显著抑制作用,对小鼠艾氏膜水癌有治疗效果。另有报道,日本在筛选近干种天然药物中,得到三种活性成分最高的中药,其中之一便有仙鹤草。重要的是仙鹤草无毒副作用,其提取液对正常细胞有100%的促生长作用,有关专家给其的评价:“传统的化疗药,犹如一把‘双刃剑’,既杀死癌细胞,也杀伤正常细胞,而仙鹤草这种既杀癌细胞,又有利于正常细胞生长的药物,实属少见”。

仙鹤草也是营养成分丰富的山野蔬菜,据计,每100克仙鹤草鲜品含胡萝卜素11.2毫克,为胡萝卜含量的8倍;维生素C 157毫克,是番茄的13倍;维生素B 20.36毫克。此外,还含多种微量元素及葡萄糖甙等。仙鹤草除可煮汤食外,还可清炒,把其嫩茎叶洗净,入沸水中一焯,捞出挤干水,再入热油锅内,加适量盐、味精煸炒,味道清香鲜美。又可炒猪肝,将油烧热,将拌合葱姜的猪肝片入锅爆炒,略加点醋,肝熟人味时又投入焯好的仙鹤草,起锅时加点味精,此菜营养且补血,不愧为野蔬佳肴。

另外,民间还常以仙鹤草合煮红枣食用,先将50克红枣入锅中煮熟,后放入仙鹤草50克,煮约10分钟,最后加入适量红糖搅匀,吃枣喝汤。可调气血,治劳伤、贫血、腰痛等,还能起补脾健胃、提高人体免疫抗病能力的作用。

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