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如何选择好三七

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-12-10

三七因采收季节不同可分为“春三七”和“冬三七”两种,在结籽之前采收的为春三七,结籽以后采收的为冬三七。一般来说春三七品质为佳,冬三七皱纹较多,质量次之。选择三七要以头大;质量重、体表光滑、坚实而无空泡,色棕黑色、断面色灰绿或黄绿为佳。三七的质量和价格常常按照每斤有多少只田七茎块来确定,头越大,质量越好,价格越高。如果有20只田七够上1斤,就是最好的,称之为“七王”。有60—80只田七够上1斤的,称为80头。如每斤300只以上的,就称为无头数,质量最差。

滋补强壮方:本地鸡一只,配上三七250克,加水适量炖汤。方法是先用旺火将鸡煮熟,然后用文火炖40分钟。趁温食用,喝汤吃鸡。

易与三七混淆的是中药莪术。莪术体表不光滑,灰色,质硬,断面黄色或棕色,有横纹路,嚼之微苦,有辣麻感,气味大。而三七口嚼微苦,无麻辣感,易碎。此外,还可以用猪血来鉴定三七真伪,具体方法是将三七粉末放入少量猪血中,可发现猪血化成水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血作用所致。 (方仲梅)

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