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红薯叶“长寿食品”

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-10-22

红薯叶,是再平常不过,不引人注意的植物叶子。随着人们对它深层次的认识,它的荣誉称号可真不少:香港人称之为“蔬莱皇后”;欧荚人赞之为“第二面包”;营养学家称它是“长寿食品”;医药界将它列为“抗癌蔬莱”之一。

红薯叶对补气疗虚,补肝明目、健脾强肾、益肺生津都有一定功效,常吃能预防便秘,保护视力和防止疲劳,使人精力充沛,并有益于减肥健美,延缓衰老等保健作用。患大肠热症,大便秘结,小便发黄等症,喝一、两碗鲜红薯叶汤,不久即药到病除。“长寿之乡”广西巴马县,老百姓就是把红薯叶视为“长寿菜”经常食用。1983年,我国医疗保健专家到广西桂北山区调查,发现一个长寿老人集中的村庄,村民们很爱吃鲜红薯叶做的菜,有些人竟大碗大碗的吃。这些长寿老人,脸色红润,耳聪目明,这也许有一份红薯叶的功劳。

红薯植株适应性很强,粗生烂长,繁茂时期,其藤蔓伸展四方,铺天盖地。在民间,人们患便秘疾症,用新鲜红薯叶250克,加油盐炒熟,1次食完,每日 2次;小儿疳积、夜盲:用新鲜红薯叶 90-120克,水煎服;消渴病:用干红薯藤适量,水煎服。

用红薯叶做菜肴,通常是将其与猪肉配制成汤料,其法是:用鲜红薯叶250 克,猪五花肉120克,独头大蒜2个,生姜、花生油、酱油、食盐各适量。先将红 薯叶洗干净,剥去叶柄 的勒皮,折成段节;猪五花肉洗净,切成细小薄片;大蒜拍碎;生姜拍破剁成末。然后将炒锅烧热,倒人花生油、蒜米、和姜末,爆至两者色微黄,加入猪肉,炒至半熟,放入适量清水,猛火烧开。最后投入红薯叶,盖上锅盖,煮至熟透,加入食盐和酱油,出锅食用。经常吃喝此汤,能防病健身,延年益寿。

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