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草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘酸、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃。利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，积食胀痛，食欲不振，小便短少，暑热烦渴，病后体弱消瘦等。 草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。 草莓中所合的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明日养肝作用。 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用，还可抑制癌瘤的生长。 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和地清除体内的重金属离子，帮助消脂排毒，达到减肥的目的。 从草莓植株中提取出的“草莓胺”，对白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。 草莓中维生素c含量非常高。维生素G可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，使皮肤细腻有弹性，且能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，对脑和智力发育有重要影响。维生素c对动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。 草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。 服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。 草莓汁还有滋润营养皮肤的功效，用它制成各种高级美容霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。美国把草莓列入十大美容食品。 德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。 草莓的选购 挑选健康成熟的草莓。健康成熟的草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿。而颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害。 不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。 不轻信“有机”。有机草莓的生产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。生产、加工过程和产品要经过国家环保总局认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓还是非有机，食用前都应清洗。 草莓的清洗 草莓表皮粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。 草莓种植的过程中与其他农作物一样，要经常使用农药，这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。 洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，而且容易残留在果实中，造成二次污染。 草莓吃法与食疗 草莓羹 草莓洗净去蒂，放在榨汁机里搅碎成汁，再往草莓汁里加入炼乳、蜂蜜，少许橙汁、苹果醋，最后在上面洒上碎冰即可。 草莓冰沙 草莓洗净去蒂，切小块。依序放入草莓、碎冰块、白汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀。以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。 草莓冰砖 取牛奶300克，玉米粉80克一起煮熟成糊，放置一旁凉透备用。草莓洗净去蒂，用榨汁机榨出果汁，倒入凉透的牛奶玉米糊中，加入白糖拌匀，再倒入冰砖模具中，放入冰箱冷冻室使其冷冻成型。 草莓果酱 草莓洗净去蒂切成两半放入锅中，将砂糖(也可用蜂蜜代替，味道更佳)撒在草莓上，添入柠檬汁，放置一段时间；果汁渗出后移于火上，用文火慢慢的煮，10分钟左右，草莓变软，用勺一边搅拌，一边把草莓挤压成酱，再煮10分钟，等草莓彻底变软，成酱状，闭火。放凉后，装入罐里，放冰箱冷藏。 也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”档，加热5分钟后取出，用勺把草莓挤压成酱，再加热5分钟即可。 草莓酒 先将洗净沥干后的草莓榨汁，再将草莓汁装入容器内，倒入适量的优质白酒密封三五天，开封后即成味美的草莓酒。草莓酒红艳透澈，醇香四溢，具有爽喉、清肺利痰、补血化脂、健肠利胃等功效。若再加入人参、三七等药物，可为上等营养滋补品。 温馨提示 1 草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓要控制量。 2 草莓含草酸钙较多，患尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃草莓，因为过多食用会加重患者病情。 3 草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，这样才能更有效地预防痔疮、肠癌的发生。 4 草莓含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的人多食易导致痛风发作，痛风病患者要少食。 |
