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老人吃蒜泥好处多

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-05-18
  大蒜被称为最佳营养食品之一,它含有蒜素、蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C及硒、钙、磷、铁等矿物质。老人常吃蒜有以下好处:

  1.调节胰岛素:大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 

  2.抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

  3.降低血脂、防止血栓:科学家给大蒜的一个外号是“血管清道夫”,蒜素是心血管的有效保护成分。大蒜能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

  4.防止癌肿:大蒜能够阻断亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。

  5.抗炎灭菌:大蒜素具有很强的杀菌作用,对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等,呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等,皮肤上的霉菌,以及滴虫、蛲虫等,都有很好的杀灭和抑制作用。

  由此可见,老年人食用大蒜是非常有利的。吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥,现吃现捣,每日生吃两瓣蒜即可。但眼病患者和虚火较旺者以及胃、十二指肠溃疡患者,皮肤病、习惯性便秘的病人不宜或应少吃大蒜。
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