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根据体质情况，确定人参的种类与剂量后，还要讲究服用的方法： 煎汤服用：将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡约20 分钟，待人参泡软后，再加入清水，量以没过人参为度，煎1小时左右即可。倒出参汁，温服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后，邪气已去，虚证严重，急需进补调养者。但这种方法比较浪费药材，因此对于那些质量好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。 隔水蒸服：将人参切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右 (注意不要把水烧干)，倒出参汁，温服。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮 3~5次，直至药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能相得益彰，使进补疗效更佳。至于选用何种食物，则可以根据个人的喜好来定，比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。 切片泡茶：将人参切成薄片，每次取5-10 片放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯)，冲入沸水，加盖半小时左右即可饮用。可以反复冲泡，直至参茶变淡无味，最后连渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以频服，最适于一般人长期服用。 切片含服：将人参切成薄片，每次取1~2 片口中含服，直至味淡或无味，再把参片嚼烂咽下。这种方法比切片泡茶更加方便，也适用于那些想要进补强身的健康人。 研粉吞服：将人参研粉后用开水冲服，每次0．68，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参，这样可以充分利用。 以上是服用人参最常见、最普遍的方法。除此之外，进补人参还有一些其他的方法，如将人参汤汁冲入膏滋药中一起服用(这种方法只适于在冬季使用)、人参浸酒服用(又称人参酒，对酒精过敏者不宜。人参酒除补气作用外，还能舒经活络，活血止痛)或把人参和菜肴或糕点一起制成食品食用，如人参乌骨鸡、人参糖、人参糕等，这些食品不但口味佳，而且有补益作用。 此外，还要注意，中老年人服食人参时，最好不要睡前服。这是因为中老年以上的人，血液处在高凝状态，服人参后不久即入睡，使心率减慢又加剧了原有的血液粘稠度，出现了局部血液动力异常，造成微循环障碍，易促发形成脑血栓。对患有高血压、高血脂以及冠心病者，均不适宜在睡前服用人参及其制剂。对已患有缺血性心脑血管疾病的患者更应注意，应与服降压药一样，在睡前4小时服用，以免发生不测。 (林镇南) |
