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花椒、胡椒、姜等调味品，是老百姓每天都能用到的。它们不仅能为菜肴添味增香，更是常用的一类中药，在寒冷的冬季，烹调时注意适量选用，具有良好的防病保健作用。 花椒 性味辛、热；具有温中止痛、杀虫止痒的功效。常用于治疗脾胃虚寒之脘腹冷痛，呕吐泄泻，肺寒咳喘，蛔虫腹痛，龋齿牙痛，湿疹皮肤瘙痒等。现代研究发现，花椒可以促进各种内分泌腺的机能，包括生殖腺机能，有类似人参、鹿茸的强壮作用，中老年人食用可强身健体。花椒含有挥发油柠檬烯、枯醇等，具有麻醉止痛的作用，牙痛者用花椒两三粒，放入口中嚼即可止痛。另外，花椒中的挥发油对一些皮肤真菌有抑制作用。湿疹瘙痒、妇人阴痒可选用花椒20克，煎水外洗。 胡椒 性味辛、热，具有温中止痛、散寒燥湿、下气消痰的作用。胡椒因其芳香醒脾，而擅温中和胃，故可治疗胸隔胀满及冬季感受寒邪引起的胃腹冷痛，呕吐泄泻、食欲不振等。在治疗这类疾病时，可取胡椒6克研末，加红糖适量，开水冲服或胡椒6克，研末，放入洗净的猪肚中，炖服。胡椒所含的胡椒碱有明显的抗惊厥和镇静作用，故可用于痰气郁滞，蒙蔽清窍所致的癫痫病。取胡椒粉10克，白萝卜200克，同置于锅中煮20 分钟即可，吃萝卜喝汤。 小茴香 性味辛、温，具有散寒止痛、理气和中的功效。现代药理研究证明，小茴香具有显著的抑菌、调节胃肠机能、利尿等作用，同时还具有利胆、保肝、保肾、抗癌、抗突变及性激素样等作用。小茴香中含有的茴香醚、小茴香酮等挥发油能增强胃肠运动，促进气体排出，减轻疼痛。在胃肠胀气时，可选用小茴香粉5克，开水冲服，即可排出胃肠内积气。盐小茴香 (中药店有售)具有暖肾散寒止痛的功效，寒疝腹痛、睾丸偏坠以及经寒腹痛者，可选盐小茴香6克，川楝子10克，水煎服，每日两次。 姜 有生姜和干姜之分，生姜辛温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。鲜姜10 克与红糖煮水，趁热服可治风寒感冒。生姜末加水煮沸，再加适量的醋趁热服下，可治胃寒疼痛，也可用于食欲不佳。另外，误食半夏、南星、鱼蟹等引起的中毒，可急嚼生姜来缓解。干姜味辛、热、具有回阳通脉、温肺化饮、温中散寒等功效。治胃寒呕吐，脘腹冷痛，可取干姜 6克，配以高良姜6克，水煎服。 肉桂 性味辛、甘、热；具有补火助阳，散寒止痛，温经通脉的作用。肾阳虚衰的人可选用肉桂20克与羊肉250克同炖，做成羊肉汤来温补肾阳。肉桂含有的挥发油成分，对人体免疫功能有明显的增强作用。研究发现，肉桂含有某种成分，能够加速糖分解。故糖尿病患者不妨在日常饮食中多添一点肉桂粉，或用肉桂粉3克混和果汁、咖啡或麦片食用。肉桂有明显的降压作用，高血压患者日常饮食中可多食用。 (刘芸) |
