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元宵不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。医学家认为，做元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻、有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者制作各类元宵馅中所含的原料如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等，无疑对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药用疗效。 山药元宵 生山药150克，洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功效。 珍珠元宵 珍珠粉0．3克，枣泥50克，加糖适量，包入糯米粉中做成元宵，每次服10个，早晨作点心食用，经常食用，对神经衰弱所致的失眠，有一定的效果。 肉麸元宵 糯米粉250克用水泡2天，淘洗干净，水磨成浆，白布滤过，晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用面粉做成元宵，沸水中煮熟可食。有收敛止汗作用，可治疗小儿夜间盗汗。朱本浩 |
