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孟先生是某广告公司的策划人员，由于工作原因经常熬夜。每到深夜，饥饿难耐，于是打开一包碗装泡面，加入热水、鸡蛋后将泡面放进微波炉，5分钟后一碗微波泡面热腾腾地出炉了，抱着泡面，打开电脑，边吃边看电脑。 这是很多白领一族日常生活的写照，殊不知，这些生活习惯隐含着致命的“杀机”，而玄机就隐藏在塑料瓶底的数字中。在塑料瓶底部都有一个带箭头的三角型，三角型里面有一个由“1”到“7”的数字，这些数字就蕴含着塑料瓶的毒性密码，代表着相对应的塑料制品的使用范围，其中就提到碗装方便面、快餐盒上应在三角符号内标注“6”，此类塑料制品属于又耐热又抗寒塑料制品，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释放化学物质，并且不能用于盛装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体有害的聚苯乙烯，容易致癌。 塑料制品的标识是有国家标准规定的。“瓶底的数字及代码”是塑料制品标识的一部分，“数字和代码”分别指该塑料瓶本身主要材料的代号和缩略语，在 GB/T162882008中规定了140种塑料材料的代号和缩略语，常见塑料材料有7种，分别用数字1-7标注。 数字1代表PET，即聚对苯二甲酸乙二醇酯 矿泉水瓶、碳酸饮料瓶都是用这种材质做成的。饮料瓶不能循环使用装热水，这种材料耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体或加热则易变形，有对人体有害的物质溶出。科学家发现，这种塑料制品用了10个月后，可能释放出致癌物，对人体具有毒性。因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来作为水杯，或者用来做储物容器盛装其他物品。（阿联酋女童就是因为16个月使用同一矿泉水瓶，结果致癌物DEHP析出，才不幸患的癌症。） 数字2代表HDPE，即高密度聚乙烯 承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器，目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质制成，可耐110℃高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装食品。盛装清洁用品、沐浴产品的塑料容器可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清洁不彻底，最好不要循环使用。 数字3代表PVC，即聚氯乙烯 常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜。但只能耐81℃高温。据介绍，这种材质的塑料制品易产生的有毒有害物质来自于两个方面，一是生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯，二是增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温和油脂时容易析出，有毒物随食物进入人体后，容易致癌。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。 数字4代表LDPE，即低密度聚乙烯 保鲜膜、塑料膜等都是这种材质。耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。 数字5代表PP，即聚丙烯 微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，透明度差，这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使用。需要特别注意的是，一些微波炉餐盒，盒体以05号PP制造，但盒盖却以06号PS（聚苯乙烯）制造，PS透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。 数字6代表PS，聚苯乙烯 这是用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质。又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。并且不能用于盛装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。 数字7代表PC及其他类 PC是被大量使用的一种材料，尤其多用于制造奶瓶、太空杯等。近年来，奶瓶因为含有双酚A而备受争议。专家指出，理论上，只要在制作PC的过程 中，双酚A 百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。PC 中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。 因此，不应以PC水瓶盛热水。如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。避免反复使用已经老化的塑料器具。因此，在平时的使用中，尽量少装热水、热食，不是微波炉专用塑料制品，别用微波炉加热。此外，塑料制品也别长时间放在冰箱里，尤其是冷冻室，低温会导致塑料降解，增加有害化学物质进入食物中的危险性。解冻时最好去掉塑料袋或从保鲜盒中拿出来。 吕文武 吴群 张静 延伸阅读 ●陶瓷餐具不要盛放酸性食物 花色鲜美的瓷调料盒、瓷碗碟是浪漫主妇最喜欢的，然而，营造浪漫情调的同时可能潜藏着健康的危害。陶瓷是在烧成的素地胎上涂覆陶釉或瓷釉的釉药烧结而成，釉中主要成分为各种金属盐类，主要有铅、镉、锑等重金属。在含铅较多的陶瓷器皿中盛放醋、果汁、酒等酸性食品时，食后会引起中毒。故在使用陶瓷器具时应避免盛放酸性食物。 ●不锈钢容器别放调味品 调味品中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生化学反应，使有害金属元素析出。其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。另外，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，从而产生对人体有害的物质。 ●不粘锅不宜高温煎炸 不粘锅的主要原料是全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料。这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃以上，这层薄膜就可能会受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。 松林 志云 |
