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前不久卫生部确定食盐中加碘并没有造成我国居民碘摄人过量，也就是说我们食用含碘的食盐既安全又健康。很多食物中也含碘，有的含碘量还不低，我们来了解食物中的碘含量情况。 主食类如面粉、大米中的碘含量为每百克2．4~3．0微克；豆类中碘含量为每百克6．0~12．0微克；蔬菜类的碘含量差异较大，黄瓜、茄子、胡萝卜等的含量很低，在2．0微克／百克以下，而小白菜、青椒、干蘑菇含量在9．0微克／百克以上；肉类食物的碘含量差异也很大，猪肉只有1．7微克／百克，鸡肉则有18．2微克／百克；鸡蛋碘含量是27．3微克／百克；鱼类碘含量为5．0—8．0微克／百克之间；利乐包牛奶的碘含量有9．3微克／百克，但袋装奶和酸奶在2．0微克／百克以下。碘含量较高的主要是海产品，如干虾皮达到264微克／百克，海米、紫菜等的含量也在80微克／百克以上。 国家新标准规定食盐每克含碘为20~30微克，也就是说每天吃6克盐就补充了120—180微克的碘。而我国居民膳食指南中碘的推荐摄入量成人为每天150微克，可耐受量为每天1000微克，补充量在安全范围内。 |
