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食物中碘含量知多少

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-09-11

前不久卫生部确定食盐中加碘并没有造成我国居民碘摄人过量,也就是说我们食用含碘的食盐既安全又健康。很多食物中也含碘,有的含碘量还不低,我们来了解食物中的碘含量情况。

主食类如面粉、大米中的碘含量为每百克2.4~3.0微克;豆类中碘含量为每百克6.0~12.0微克;蔬菜类的碘含量差异较大,黄瓜、茄子、胡萝卜等的含量很低,在2.0微克/百克以下,而小白菜、青椒、干蘑菇含量在9.0微克/百克以上;肉类食物的碘含量差异也很大,猪肉只有1.7微克/百克,鸡肉则有18.2微克/百克;鸡蛋碘含量是27.3微克/百克;鱼类碘含量为5.0—8.0微克/百克之间;利乐包牛奶的碘含量有9.3微克/百克,但袋装奶和酸奶在2.0微克/百克以下。碘含量较高的主要是海产品,如干虾皮达到264微克/百克,海米、紫菜等的含量也在80微克/百克以上。

国家新标准规定食盐每克含碘为20~30微克,也就是说每天吃6克盐就补充了120—180微克的碘。而我国居民膳食指南中碘的推荐摄入量成人为每天150微克,可耐受量为每天1000微克,补充量在安全范围内。

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