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市售丸子添加剂多

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-08-17

市售牛肉丸、鱼丸,多用之涮火锅,价格并不贵,且鲜嫩可口,因此不少老年朋友喜欢食用。但是,这种食品最好少吃,甚至不吃,因为对健康没有什么好处。

市售牛肉丸、鱼丸是用少量肉,加入组织状大豆蛋门(即人造肉,可形成柔软的口感),并加入多种调味料而成,如:加入了猪油和加工淀粉,以增加嫩滑的口感;加了着色剂,使色泽诱人;加了防腐剂、酸度调整剂,以避免变质;加了乳化剂、稳定剂等,以便于机械加工;加了牛肉浓汁等调味料以调味;加了抗氧化剂以防变色。如此多的添加剂,对健康无益处。而自己用肉做肉丸,虽然麻烦点,但比市售的成品丸子要健康得多。

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