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女性肥胖的原因，除一部分由于内分泌紊乱或其他疾病所引起外，大多数人属于单纯性肥胖，又称为营养性肥胖，即吃得多、消耗少造成的。过多的脂肪，一般聚积于皮下、腹腔，同时也沉积于心脏、血管和肝脏等重要脏器中，这样容易罹患冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝、胆石症、痛风等疾病，从而严重影响身体健康，甚至缩短寿命。 因此，预防肥胖症，是当务之急。首先是控制饮食。肥胖者，应摄取低热量食物。不食糖果、点心、甜食；不吃肥肉及汕炸食物；少吃淀粉多的食物，多吃小白菜、瘦肉。其二，坚持锻炼。运动能帮助消耗体内的脂肪和糖，加强锻炼，就会使身体多余的脂肪被消耗掉，从而起到减肥作用。其三，药膳、膳食调理减肥。中医认为“肥人多痰”， “胖人多气虚”，所以治疗肥胖症，多从化痰除湿，健脾益气着手，这对代谢和内分泌紊乱造成的肥胖有一定作用。不少健脾除湿，利尿消肿的药膳饮食均有减肥效果。
[配方]茯苓50克，面粉1000克，猪瘦肉500克，发面300克，姜末、盐各15克，胡椒份5克，香油、贡酒各10毫升，酱油100毫升，葱花25克，骨头汤250毫升。 [制作] 1．茯苓捣碎，用水煎煮取汁，每次加水约500毫升，加热煮3次，每次煮1小时，3次药汁合并滤净，再浓缩成500毫升药汁待用。 2．面粉倒入盆内，加入发面300克，倒入温茯苓液500毫升，和成面团发酵。 3．将猪瘦肉剁成末，倒入盆内加入酱油拌匀，再将姜末、盐、贡酒、酱油、香油、料酒、葱花、胡椒粉、骨头汤等放入盆内，搅拌成馅。 4．待面团发成后，加碱水适量，以面味无酸涩为度，然后搓成长条，分成20个剂子，以常法包馅成坯。 5．将包子放入蒸笼内，用武火蒸15分钟即成。 [食法]单独食用。 [功效]健脾利湿，化痰利尿。
香菇蒸母鸡 [配方]母鸡500克，水发香菇50克，笋、油菜各20克，姜10克，味精1克，清汤400毫升，料酒、盐、各适量。
[制作] 2．将汤碗置蒸笼中，用武火蒸1小时左右，取出放入油菜心，调入盐、味精即成。 [食法]佐餐食用。 [功效]补脾益气，养颜轻身。
[配方]猪肚200克，嫩冬瓜300克，酱油10毫升，白糖2克，清汤200毫升，盐、味精、水淀粉、葱椒油、花生油、葱、姜、大料各适量。
[制作] 2．炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱油、白糖翻炒，烹入清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时用水淀粉勾芡，淋入葱椒油即成。 [食法]佐餐食用。 [功效]补益脾胃，止渴消积。
[配方]冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花5克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，鸡汁250毫升，水豆粉10克，香油5毫升，炼花生油15毫升。
[制作] 2．将炒锅置中火上，放入花生油烧至五成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加入鸡汁、盐、胡椒粉、味精烧至软熟入味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花，淋上香油，起锅即成。 [食法]佐餐食用。 [功效]消热化痰，减肥强身。
[配方]鲜风尾菇500克，盐、香油、鲜汤各适量。
[制作] 2．加入香油、盐、鲜汤，置笼内清蒸，蒸至熟透入味取出即成。 [食法]佐餐食用。 [功效]补脾益气，降脂减肥。
[配方]鲜山楂100克，水发鱿鱼200克，油菜心10克，花生油10毫升，水淀粉10克，葱、姜各5克，盐、味精、料酒各适量。
[制作] 2．山楂去核，切成片；葱末、姜切末；油菜切段，入开水中烫一下。 3．炒锅中放入花生油，烧至四成热时，加葱、姜末烹锅，放入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹入料酒、味精、盐、少许清汤，拌均匀，水淀粉勾芡即成。 [食法]佐餐食用。 [功效]消食化积，活血化淤。
鸡汤黄豆芽 [配方]黄豆芽400克，鸡汤300毫升，姜、葱各10克，味精2克，八角2克，盐、料酒各适量。
[制作] 2．沙锅内加入鸡汤、葱、姜、八角、水烧开，打去浮沫，加黄豆芽、料酒、盐，先用武火烧开，再改用文火煨20分钟，熟烂调入味精即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]清热利湿，益血补虚。
人参烧兔肉 [配方]人参6克，兔肉500克，姜、葱各10克，花生油10毫升，花椒粒10克，清汤300毫升，味精2克，八角、盐、料酒、酱油、白糖各适量。
[制作] 2．炒锅内放入花生油，烧热加白糖熬白糖色，加清汤、八角、花椒粒、葱、姜、酱油、料酒烧开后，抹去浮沫，加兔肉、人参用文火烧至熟，调入盐、味精即可食用。 [食法]佐餐食用。 [功效]补中益气，凉血利肠。
[配方]冬瓜500克，猪皮100克，鸡骨架1副，红樱桃1粒，盐、味精、料酒、香菜、葱、姜、花椒粒各适量。
[制作] 2．锅内放入水、猪皮、葱、姜、花椒粒，先用武火烧开，再转用文火煮至猪皮软松，捞出剁成细末，放入锅中，鸡骨架、冬瓜也放入同煮半小时，捞出鸡骨架，加盐、味精、料酒调味，倒入汤碗内，待冷却后反扣在盘中，加红樱桃、香菜点缀即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]清热解毒，轻松减肥。
[配方]豆芽300克，海米30克，葱、姜各5克，盐、味精、料酒、花生油各适量，花椒粒10粒。
[制作] 2．炒锅内加花生油，烧至四成热时加入葱丝、姜丝、花椒粒、海米略炒，放入豆芽、料酒、味精、盐翻炒成熟即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]清热消渴，减肥健美。
[配方]丝瓜200克，红椒100克，花生油15毫升，盐3克，清汤50毫升，料酒10毫升，水淀粉10克，味精适量。
[制作] 2．炒锅内放入花生油，烧至四成热时加红椒煸炒，烹入料酒，加丝瓜翻炒几下，放入清汤，加盐、味精，用水淀粉勾芡即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]行气化痰，减肥健美。
[配方]茯苓20克，猪瘦肉200克，墨鱼250克，花生油、盐、姜、生粉、料酒适、葱、味精各适量。
[制作] 2．水注入锅内，烧沸，放入墨鱼块，快速焯一下捞起；花生油倒入锅内，烧热，放入猪瘦肉、姜、葱炒香，倒入墨鱼、少许茯苓汁，调入盐、味精即可食用。 [食法]佐餐食用，每周2次。 [功效]滋补肝肾，宁心安神，补血催乳。
[配方]猪心100克，淡豆豉15克，面酱20克，葱、姜各10克，料酒15毫升，酱油5毫升，盐3克，味精2克。
[制作] 2．葱、姜、淡豆豉、酱油、面酱、盐、料酒放入锅内，投入猪心，加水小心煨炖，待熟透后收汁调入味精，待冷，切成薄片，放平盘内，可做冷荤菜自用。 [食法]佐餐食用，每周3次。 [功效]宁心安神，补虚益血。
[配方]芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，花生油、盐、料酒、水生粉各适量。
[制作] 2．花生油放入锅内，下入香蕈、芹菜、玉米笋，爆炒，待熟时加入料酒、盐，勾入水生粉即成。 [食法]佐餐食用，每周3次。 [功效]调中开胃，降压祛脂。
鸡肉炒海带 [配方]水发海带400克，鸡脯肉50克，葱、姜各5克，花生油10毫升，甜面酱5克，盐、味精、料酒、清汤、花椒粉各适量。
[制作] 2．炒锅内放入花生油，烧至四成热时下入葱末、姜末、鸡脯肉末略炒，烹入甜面酱翻炒，加入海带丝、盐、料酒、清汤炒至成熟，加入味精颠翻均匀即成。 [食法]佐餐食用，每日1次。 [功效]清热利水，祛脂降压。
[配方]何首乌5克，肉苁蓉25克，鱿鱼100克，冬笋200克，猪里脊肉150克，葱1根，花生油10毫升，酱油、白糖、香油、水生粉、盐、味精各适量。
[制作] 2．锅置火上，放入花生油，烧热，放入肉丝、鱿鱼丝炒香，炒至熟后，淋入酱油、白糖等调味料，再将首乌丝、肉苁蓉丝、冬笋丝加入一起翻炒，调入盐、味精，勾入水生粉，撒入葱丝并淋入少许香油即可起锅。 [食法]佐餐食用。 [功效]补肾益精，润肠通便。
[配方]肉苁蓉15克，红萝卜、白萝卜各1个，蛤蜊500克，蒜苗、淀粉、盐、味精各适量。
[制作] 2．将炒锅置火上，倒入油，烧热，放入蛤蜊汤、红白萝卜球以文火焖煮至熟软时，再将蛤蜊肉及蒜苗丝洒上拌匀，淋上肉苁蓉汁拌匀，调入盐、味精，用淀粉勾芡即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]利水，滋阴，补血，润五脏。适用于水肿、肥胖患者。
枸杞炒肉丝 [配方]枸杞子30克，猪瘦肉100克，竹笋30克，花生油、盐、味精、酱油、水生粉各适量。
[制作] 2．锅内放入花生油烧热，投入肉丝炒散，加入竹笋、枸杞子爆炒至熟，放入盐、味精、酱油，勾入水生粉即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]滋补肝肾，通利二便。
冬虫夏草蒸公鸭 [配方]冬虫夏草10克，老公鸭1只，料酒15毫升，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，盐3克。
[制作] 2．姜、葱一起装入鸭腹后，放入坛子中，再注入清汤，加冬虫夏草、盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿绵纸封严坛子口，上笼蒸约1．5小时至鸭熟即可。 [食法]佐餐食用，每周3次。 [功效]温补肾阳，防癌利水。
[配方]莲子30克，百合20克，冬虫夏草15克，甲鱼1只，盐3克，味精、胡椒粉各2克。
[制作] 2．沙锅中注入水，放入甲鱼、莲子、百合、冬虫夏草先用武火煮沸后，撇去浮沫，改用文火炖至熟透，调入盐、味精、胡椒粉即可。 [食法]佐餐食用。 [功效]滋阴补肾，清热养阴，宁心安神。
枸杞子蒸甲鱼 [配方]枸杞子15克，甲鱼1只，姜、葱各10克，料酒12毫升，盐3克，味精2克，胡椒粉适量。
[制作] 2．蒸锅置武火上，加入水，将甲鱼、枸杞子、葱、姜、料酒放入蒸盆，用武火蒸1．5小时，放入盐、味精、胡椒粉调味即成。 [食法]佐餐食用，每周3次。 [功效]滋补肝肾，益气补虚。
[制作] 2．油放入锅中，烧热，下入姜、葱煸出香味，下入河蚌，煸炒，掺入鲜汤、料酒，放入红枣、莲子心焖透，调入盐、味精、胡椒粉即可。 [食法]佐餐食用，每周3次。 [功效]滋阴清热，宁心除烦。
桂圆炖猫肉
[制作] 2．猫肉放入炖盅内加入水、桂圆肉、党参、姜、葱、料酒、隔水炖熟，调入盐、味精即成。 [食法]佐餐食用。 [功效]补中益气，养心安神。
[配方]荷叶30克，决明子60克，制首乌40克，制大黄30克。
[制作] 2．每次取1包，开水冲泡即饮。 [食法]代茶饮用。 [功效]清肝明日，降脂减肥。
[配方]芒果200克，莲藕、荸荠各50克，白糖适量。
[制作] 2．芒果肉、莲藕、荸荠一起入搅汁机内搅汁，倒入杯中。将白糖用开水化开，调成白糖水放入芒果汁中，调匀即可饮用。 [食法]随量饮用。 [功效]清热解渴，利尿降脂。
猕猴荷叶饮 [配方]茯苓9克，猕猴桃50克，荷叶10克，水250毫升，白糖适量。
[制作] 2．锅内注入水，水开后放入猕猴桃块、荷叶片、茯苓煎10多分钟，去渣留汁。将白糖放入汁中，不断搅拌至均匀，放冷即可饮用。 [食法]随量饮用。 [功效]止渴解暑，利尿渗湿。
海带大黄茶 [配方]大黄30克，海带60克，绿茶80克。
[制作] 2．取海带(炒干)6克，大黄3克，绿茶8克放入杯中，用沸水冲泡(加盖闷泡)10分钟。每日1剂，当茶饮用。 [食法]随量饮用。 [功效]利水通便，降脂减肥。
[制作] [食法]随量饮用。 [功效]醒脾化湿，降脂减肥。
干荷叶泡茶 [配方]干荷叶9克。
[制作] [食法]随量饮用。 [功效]降脂消肿，清热解暑。
三花菏叶茶 [配方]玫瑰花、茉莉花、玳玳花、荷叶各60克，橘皮10克。
[制作] [食法]随量饮用。 [功效]健脾理气，利湿消脂。
[配方]橘皮10克，荷叶、生麦芽各15克，炒山楂3克，白糖适量。
[制作] [食法]代茶饮用。 [功效]健脾导滞，升清化浊。
葫芦减肥茶 [配方]陈葫芦15克，茶叶10克。
[制作] [食法]随量饮用。 [功效]利水降脂，减肥瘦身。
[配方]山楂1叶，椰汁60克，鸭梨1个，白糖适量。
[制作] 2．将鲜椰汁加入山楂、鸭梨汁中，再把白糖撒入杯中，调匀即可饮用。 [食法]随量饮用。 [功效]降火消积，消脂减肥。
灵芝燕窝粥 [配方]灵芝20克，燕窝8克，猪瘦肉60克，粳米250克。
[制作] 2．把灵芝、粳米、燕窝放入锅内，加水适量，武火煮沸后文火煲1小时，放入猪瘦肉，再煮至肉熟米稠即可，调入盐、味精即可食用。 [食法]用作早餐或夜宵食用。 [功效]健脾养胃，延年减肥。
利水乌龙粥 [配方]生薏米、干荷叶各30克，冬瓜子100克，赤小豆20克，乌龙茶适量。
[制作] 2．再用纱布包好干荷叶和乌龙茶放入粥内煮熬8分钟，取出纱布袋即可食用。 [食法]用作早餐或夜宵食用。 [功效]利水渗湿，健脾减肥。 |
