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喜素食易贫血

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2012-12-11
据调查显示,在60-80岁的老年人中,一半以上的老年人存在各种营养问题。其中,营养缺乏性贫血发病率相当高。大约 1/3的老年人为营养不良性贫血。其中,以铁缺乏、蛋白质缺乏以及叶酸、维生素B,:缺乏为主要原因。这与一些老年人的素食习惯有关。一些老年人担心自己的血压、血脂、血糖升高,因此长期素食,或只吃菜不吃肉,或是吃菜多吃肉少,导致优质蛋白摄入严重不足。长此以往,人体缺失一些必需的营养元素,导致营养缺乏性贫血。

在老年人的膳食中.每天适量增加少量荤食,这对其健康完全是无害的。日常荤食中的动物性食物,可以为人体提供蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等营养成分。老年人在饮食上宜低脂低盐,而低脂低盐并不是低蛋白。低脂指的是减少油脂、脂肪类食物,如肥肉、动物内脏等应有所限制。应该说一下,在以素食为主的膳食结构中,适量增加动物性食物,可以使食物中的营养成分互补,有利于保持体液环境的酸碱平衡.自然有益于老年人的健康长寿。对素食者来说,在吃豆制品一类的食物同时,多吃一些水果和蔬菜,以便提高植物性铁和其他矿物质的利用率,也可避免发生贫血和其他营养素缺乏问题。

已发生缺铁性贫血的老年人,应多吃一些含铁丰富的食物,海带即含有丰富的铁,每百克海带含铁量高达150毫克。再有,紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子、菠萝等,均含有丰富的铁。另外,民间常用桂圆肉、大枣、花生米的外皮等作为补血食物,有一定的科学道理。食物中铁质的吸收与人的胃酸有密切关系。现代医学研究证明,铁元素只有从三价转变成二价才能被人体所吸收。在酸l生环境下,三价铁易转变为易溶于水的二价铁,如果老年人体内缺乏胃酸,铁的吸收便会受到阻碍。所以,为了促进铁质的吸收,还应吃一些酸味的食物,如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。 (李文静)
Tag标签: 贫血(52)

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