山楂防消化系统肿瘤

秋季大量山楂上市，常吃山楂不仅能开胃消食、调节血脂、降血压等，还可有效预防消化系统肿瘤。研究发现，山楂中有牡荆素、金丝桃甙等物质，这些物质能阻断亚硝胺在体内的合成，还可清除体内86．4％的亚硝酸盐，其易诱发消化系统肿瘤。此外，山楂富含黄酮类化合物、维生素C、胡萝卜素等，能阻断并减少体内自由基的生成，增强机体的免疫力，也可起到预防肿瘤的功效。山楂含有大量有机酸、果酸等，不宜空腹食用。山楂宜煮熟食用，加热时间不超过30分钟，以免破坏黄酮类物质。每日食用25克左右。