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不吃肥肉,为何胆固醇还高

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-06-21

胆固醇,这个近年来常听到的医学名词。常被一些人听而生畏。有的人甚至谈胆固醇色变,担心自己的胆固醇太高,对益寿延年不利。

人为何胆固醇会高,原因种种中最主要的因素是饮食,饮食不当胆固醇便会升高。如:

饱和脂肪,摄取过多。饮食养生少不了脂肪,但饱和脂肪却是健身之敌。如让它在体内过多,它就要危及某些器官的安全。专家们通过调查发现,心脏病发病率低的国家,膳食中
饱和脂肪含量一般都在每日摄入热量的10%以下,超过这个指数的,心脏病就多有发生。饱和脂肪主要来源于猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋和乳制品中。人们如果只喜欢这些肉、蛋、乳类食品,不喜欢蔬菜、水果和植物油类食品,那他体内的胆固醇一定会高。如两方面食品搭配吃胆固醇就不容易高。

动物蛋白,进食超量。蛋白质是人体组织细胞的基本构成材料。饮食养生更少不了蛋白质。蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两类。而只顾进食大量的动物蛋白质食品,不爱食植物蛋白质食品,也会促使血中胆固醇升高。若要胆固醇不高,既要食动物蛋白,也要食植物蛋白。已患胆固醇高症的入应偏重于多食植物蛋白,劳动量大的年轻人,一般胆固醇都不会高,不妨多食一点动物蛋白。特别是正在长身体的少年儿童,更应当多食些动物蛋白。

高糖食品,限食不够。世界卫生组织明确提出高糖食品的害处,尤其是白砂糖,一定要限制食用,才有利于健康。专家们发现凡吃糖太多的中老年人,血中胆固醇的含量便明显增高。必须将糖的摄入量限制在总热量的10%以下,胆固醇才不会增高。限制的办法是少吃糖,特别是不单独食白砂糖。已患胆固醇高的人,含糖量太高的食物也要慎食。

饮用咖啡,量无节制。咖啡是西方国家销售最大的饮料。近年来,我国饮用咖啡的人也越来越多。咖啡虽是很好的饮料,但国外有科学家发现:每天饮用7杯咖啡以上的人,血中胆固醇含量明显增高,要停饮咖啡10周以后,胆固醇才降得下来。如果一天只饮一两杯咖啡的人,胆固醇无上升趋向,也不影响身体健康。

纤维食物,过于偏薄。含纤维素高的食物,因是植物性的,不及动物类食品可口,所以有许多人对它过于偏薄,常常弃它不食。殊不知纤维素是胆固醇的克星,它有降低体内胆固醇的作用。凡胆固醇高的人,如果能常吃些像胡萝卜、白菜、豆类蔬菜,及苹果、香蕉、柑橘类含纤维素高的蔬菜与水果,对胆固醇是有制约作用的。有人曾发现:以粗粮为主,伴有蔬菜的膳食,可降低胆固醇50%左右。

饮酒过量,增胆固醇。有人认为,酒是不含胆固醇的。只是多饮点酒,不多吃动物油脂的酒菜,胆固醇是不会增高的。某实不然,大量饮酒,也会导致胆固醇升高。因为人体能将过多的酒精中的碳分子变成胆固醇中的碳分子,所以胆固醇也会升高。只有少量饮酒才不会升高胆固醇。患胆固醇高的人,最好是见酒少饮点,以有助于胆固醇恢复正常。

从上不难看出,虽然肥肉、动物内脏中含胆固醇相对高一些,但是,许多其他的饮食因素也会增加胆固醇的摄入,中老年也要注意少食或不食。

不过,专家提醒人们注意胆固醇,但也不必谈胆固醇色变,只要注意到以上这些增胆固醇和降胆固醇的因素,进行预防,你的胆固醇是不会升高的。

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