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夏日吃苦要注意

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2011-08-26

夏季高温酷暑,阳气亢盛,极易造成机体津液损伤,引起人口干舌燥,不思饮食,这时千万别强迫门己吃美味甜腻的人鱼人肉,相反吃点苦味的食物反而能健脾开胃,今食欲人增,而且还能去火。故有“夏日吃苦,胜似进补”之说。但如果吃苦无度,则会适得其反,有害健康。

吃苦泻火成习惯

炎热的夏季,人易上火。中医认为,苦性食物多寒凉,食之能降火。因此,人夏后苦味食物就成了很多家庭餐桌上的常见食物。农贸市场和超市里的苦味食品销售异常火爆,如苦丁茶、苦瓜、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶、杏、荸荠、杏仁、胡柚、曼橘、荞麦、莜麦等。一些人就连平时吃的零食也改为苦味小食品,以求沾热去火。

夏季养生有诸多观点,有人认为“夏日吃苦,胜似进补”,有人认为夏季要“省苦增辛,以养肺气”。广州中医药大学第一附属医院门诊办主任林国华指出,无论“吃苦”还是“增辛”,要根据个体差异辨证作出调整,以免过度食用伤身。

过食苦味伤脾胃

人体的五脏功能和自然界的五行及四季消长的变化相对应,其中,夏季属五行中的“火”,对应五脏中的“心”。而据《黄帝内经》,“苦入心”、“心恶热”,因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。

虽然适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用,但吃过多的苦味食品则易伤脾胃,会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此,夏季“吃苦”别过量。

另外,脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。儿童和老年人肠胃功能较弱,长期大量食用苦味食品会对身体造成不良影响。

“省苦增辛”利养肺

“省苦增辛”,即少食苦味,多吃点辛味的食物,如萝卜、葱白、姜、蒜等。夏天人体毛孔张开,最容易感受外邪,辛味是发散的,能帮助人们祛除表邪。夏季热,人体的阳气都浮在表面,但脾胃相对是寒的,这时候吃点辛辣,可以开胃,促进脾胃的功能,而且辛味有发汗作用,能帮助人体散热。

广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳介绍,肺气虚宜通过饮食“增辛”。选择辛味食物最好多挑姜、葱、蒜,少吃辣椒。因为姜、葱、蒜相对于辣椒刺激性偏弱,比较温和,肺气虚者夏天适当食用既可养阳益气,又不至于太燥热。  需要特别提醒的是,不少人即使大夏天也会隔三岔五开怀吃辣,这类人应多加小心,以免被辣出病来。辛味入大肠有燥的作用,特别是辛温的食物发汗作用强,吃多了就会耗伤津液。大便干燥、便秘、痔疮者也不要吃太多麻辣的东西,以免加重肠道缺水的状况,造成便秘。

“吃苦”、“增辛”因人而异

无论“吃苦”还是“增辛”,最好都应在均衡饮食的前提上,根据个体差异辨证作出调整,不要生搬硬套,以免过度食用伤身。

夏天暑湿较盛的地方,适当“吃苦”有助于化除人体内的湿邪。另外,工作环境不同对身体也会有很大的影响,可在饮食上多加注意。夏季多在高温酷热的室外工作的人群,可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿。而长时间待在空调环境下少出汗者,饮食上适当“增辛”有助行气养阳。

 

  刘女士每年夏天都会拉肚子,今年也不例外。她想可能是由于自己没有注意夏季饮食卫生,感染引起肠炎。因此,今年她特别注意自己的饮食,不食生冷,瓜果去皮,还服了一周抗生素治疗,但腹泻还是没有好转。她不得不来医院就医。医生为她做了详细检查,没有发现有严重感染,最后经了解她的饮食习惯,医生认为她是由于过度食苦所引起的腹泻。

  ■吃苦泻火成习惯

  炎热的夏季,人易上火。中医认为,苦性食物多寒凉,食之能降火。因此,入夏后苦味食物就成了很多家庭餐桌上的常见食物。蔬菜农贸市场和超市苦味食物销售异常火爆。像上述刘女士,她家就是各种苦味食品轮番食用,如苦丁茶、苦瓜、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶、杏、荸荠、杏仁、胡柚、曼橘、荞麦、莜麦等。就连平时吃的零食也改为了苦味小食品,以求清热去火。

  ■过食苦味伤脾胃

  对于夏日“吃苦”的风潮,专家认为,虽然适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用,但吃过多的苦味食品则易伤脾胃,会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此专家提醒,夏季“吃苦”别过量,过苦的食物不宜食,容易引起消化不良等症状。另外脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。儿童和老年人肠胃功能较弱,长期大量食用苦味食品会对身体造成不良影响。

  ■苦味不能泻心火

  “夏天吃苦养生”是民间流传已久的说法,主要是认为夏季吃苦能泻心火。然而,中医专家指出这是误解。自然界中夏季以火热为主,因此,人体的心阳在夏季最为旺盛,功能最强,这就不难理解为什么人们常说夏季心火旺。正是因为夏季阳气渐旺,暑热火邪日盛,易使心气过旺而心神涣散,神志失养,人易感心烦不安,疲倦乏力。中医认为,在五味中,苦与心相对应,苦味可旺心气,夏季心火本旺,此季如果过多食用苦味食物,则心神更易涣散。

  ■苦味养生各有针对

  苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用;苦味可通过刺激舌头上的味蕾,增进唾液分泌,刺激胃液和胆汁的分泌,从而增进食欲,促进消化。夏季温度高湿气重,适当吃些苦味食品,可以清泄暑热,以燥其湿,还可增进食欲,健脾利胃。苦味食品种类繁多,清火各有侧重。如苦丁可清肝明目,清热解毒,可降血压、降血脂;蒲公英可清热解毒,利胆保肝;苦荞麦可清热降火,消食化滞;苦菜可清热凉血解毒。以上苦味食物多是泻肝胆之火和胃肠之火,并不能泻心火。

  ■夏天“省苦增辛”利养心

  中医认认为,夏天饮食应“省苦增辛”,即少食苦味,多进辛味。夏天吃点辛味的食物,如萝卜、葱白、姜、蒜等,可避免心气偏亢,有助于补益肺气和活血、通窍、化湿。这是夏季饮食养生的一个原则。需要注意的是,这里所指的“苦”,不仅仅是尝起来苦的食物,也有一些食物味道并不算苦,但从性味上分也是苦味的食物,比如橘皮,夏天心烦意乱的人就要少吃。此外,从“养心”的角度来说,夏季还可以适当吃些酸味食物,取其收敛、固涩之功,以收敛易耗散的心气,避免心神受伤。

  ■经期不能吃苦

  因为苦味食物多数为寒性或凉性,经期过度食用,可使经脉凝涩、血行受阻,进而导致经行不畅,痛经、闭经等妇科疾病。因此,经期不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物,特别是寒性痛经的朋友,不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离,即使在非经期,也应该少吃。而应适当食用一些温热、易消化吸收、富有营养的食物,多饮温开水,以保持大便通畅,减少盆腔充血。经期机体对铁的需求量更大,所以在经期应多吃些瘦肉、蛋黄以及动物的内脏(如肝、心、肾等),以防因缺铁而引起的贫血。为了防止痛经的发生,还应该多吃一些富含镁的食品,紫菜为首选。此外,适当进食富含维生素E的食物,如坚果类,对减轻经期不适也大有裨益。

  ■有毒苦味食品不能吃

  有的苦味食物含有对人体有毒的化学物质,例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的,所含的是具有苦味的甜瓜毒素,一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻,严重者可危及生命。另外,苦味的黄瓜也含有毒素,不能食用。苦瓜中还含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质,具有降糖的功能,患有低血糖的人群也不宜长期大量食用苦瓜。每年都有生食鱼胆降火导致死亡的病例报道。专家指出,鱼胆没有清心、明目的效用,鱼胆也从未入药用于临床。熊胆入药才具有清心、明目的效用,猪胆、蛇胆经炮制后可用于治咳嗽,其他的动物胆在临床应用很少,稳定性、安全性都不佳。对于一些人们口口相传的鱼胆治病偏方,不可滥用。鱼胆含有胆酸、组织胺、鲤醇碳酸脂钠及氰化物等多种毒素,而且鱼胆中毒没有特殊的解毒药物,主要靠血液透析治疗。如果延误时机,可能会因急性肾衰引起的并发症而死亡。

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