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葡萄酒为何要横着放

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-11-08

放置葡萄酒,正确的摆放方式应该是将酒瓶横放。原因是要让瓶塞充分接触酒液,使瓶塞保持湿润,起到密封的作用。大多数酒店和餐馆将葡萄酒瓶正立或倾斜摆放,如果为了美观而将葡萄酒作为展示品这样摆放是可以的,如果作为饮用酒,则是不可取的。正着放会使橡木塞不能充分接触葡萄酒,瓶塞会变得干燥,让更多的空气与酒接触,导致酒的氧化速度加快,酒的颜色、口感、香气就会发生变化。

葡萄酒瓶正着放也是可以的,不过对于周围的环境有较严格的要求。一般而言,环境湿度要保持在75%左右。红葡萄酒理想的储存温度是17度,白葡萄酒是8度--12℃。如果温度太高,会加速酒的成熟,甚至会涨塞,酒的风味也会发生变化。

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