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黄花菜又称金针菜，自古以来就是一种药食两用的珍品。它还有一个有趣的名字“忘忧草”，之所以能让人“忘忧”，是因为它可以养心安神定志，对“主神志”的心起到调节作用，可以治疗失眠、多梦、烦躁、心悸等病症。下面介绍两款“忘忧草”药膳。 1．取黄花菜干品30克、干百合15克、大米100克、冰糖适量。先将黄花菜和百合提前浸泡，洗净后黄花菜切段，与百合、大米同放入沙锅，加水适量，熬煮至米烂汤稠时加入冰糖搅匀即可食用。具有健脾益气、宁心安神之功效，适用于治疗各类型失眠。 2．取黄花菜干品30克(提前泡好)，合欢皮、夜交藤各10克。将以上三味同煎半小时，取汁饮用，一日数次。具有安神、除烦、宁心之功效，适用于神经衰弱、心烦易怒、心悸健忘、头晕眼花等症。 需要提醒的是，黄花菜不宜鲜食，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生秋水仙碱，这是一种剧毒物质，误食后会出现中毒症状，轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者肝肾功能损害、休克死亡，故常以蒸熟晒干后的干品入肴或入药。 |
