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绿豆汤不适合于三类人

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-09-18

消暑降温,我国民间有喝绿汤的习俗。但营养专家提醒说,绿豆汤虽好,但三类人不适合喝。

一类是属于寒凉体质的人:  如四肢冰凉、腰腿冷痛、腹泻便稀等,吃了绿豆反会加重症状,甚至引发其他疾病。

二类是老人、儿童以及体质虚弱的人:  因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽;氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

 三类是正在服用各类药物的人:  由于绿豆具有解毒作用,因此,病人服用的药物中,不论是中药还是西药,如果含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。

那么,炎炎夏日,如何更好地享用绿豆汤呢?因为绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

另外,脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥,因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用。

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