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自制豆浆最好泡豆

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-08-22

利用豆浆机自己动手,现磨现喝、营养新鲜、老少皆宜,无须添加任何制剂,即可享受天然、新鲜而富有营养的豆浆,眼下已成为许多现代家庭的习惯。

针对目前市场上出现新型的免泡豆的豆浆机,专家提醒广大消费者,做豆浆最好是用泡过的豆子。大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用,若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆,可使其外层软化,再经粉碎、过滤、充分加热后,可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素(豆腥味的来源),充分浸泡,反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此,做豆浆前最好先泡豆,既可提高粉碎效果和出浆率,又卫生健康,用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可,经常喝不利于健康。

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