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补维A该吃哪些食物

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-07-31

人体所需的维生素A,除了可以从动物性食物中直接摄取外,还可以由植物性食物中的p胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄入B胡萝卜素后,其转化为维生素A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。

那些没有转化为维生素A的B胡萝卜素还具有抗氧化作用等重要的生理功能,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。换言之,B胡萝卜素不但可以转化为维生素A,还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。

因此,西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯以及柑橘等富含B胡萝卜素的蔬菜水果也是维生素A的最佳来源。除了动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,也应多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

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