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苏阿姨最近查出高血压，医生给她开了降压药，吃了一阵子后复查，发现血压控制得依然不好。医生又仔细询问了病情后发现，虽然她一日三餐吃得清淡，但平时喜欢吃零食，话梅、陈皮、橄榄等高盐零食时不时要含上几颗。当弄清原因后，苏阿姨感叹道：“我平时在吃饭上挺注意的，炒菜都不敢多放盐，却没想到话梅的盐分这么高”。 上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科郭冀珍教授指出，像话梅、陈皮、橄榄之类的蜜饯，在制作的过程中，需要先经过长时间的盐水浸泡，取出晒干后再用糖料腌制，因此虽然酸甜可口，盐分含量却极高，每2两话梅含盐量就超过10克（超过5—6克／天的摄入标准），盐津橄榄含盐量更高，远超人体每日摄入量。过多的盐分摄取一方面会使血管中水分增加，血管壁压强增大从而导致血压升高；另一方面盐还会直接破坏血管，阻碍一种能扩张血管的物质——氧化氮的释放，长期作用下，增加动脉硬化的风险。 此外，大多数蜜饯在腌制过程中还会添加甘草，而甘草主要含甘草酸，其化学结构与肾上腺皮质分泌的激素相近，会造成这些激素假性升高，从而阻碍钠从肾脏排泄，导致钾过量排出，出现浮肿、口渴、轻度血压升高、影响降压药的药效等表现。
郭冀珍教授最后提醒，高血压患者挑选零食时，除了蜜饯要适量，某些干果如焗盐腰果、杏仁等也高盐，切莫为了享口福之欲而吃太多。
早晚一杯温开水防脑卒中 脑血管类患者为什么都是在凌晨这个时间段发病的，广东省神经康复学术大会主席、武警医院神经内科主任医师田喜光解释说，凌晨这个时间段，人的睡眠状态到清醒状态有一个交替过程，各内脏器官的适应性差，加之睡眠时人体比较缺乏水，特别是中老年人，不想夜间起床而控制少喝水或不喝水，造成夜间血管黏稠度升高，加大了脑中风的危险性。所以，在临床上，大多数卒中发生于凌晨时间，而医生赶到时已无力回天。 因此，目前在干燥的冬季，空气湿度也有所下降，老年人如果不勤于喝水，导致血液黏稠度增高，很容易增加脑中风的风险。“预防脑血管疾病中非常重要的一个环节就是一天六杯水”，田喜光建议，老年人在睡前最好喝上一杯温开水，如果喝绿茶影响睡眠，就喝一杯普洱茶或菊花茶；早上起床之后，坐在床边喝一杯温开水，防止突然站立（起床时突然站立导致头部血液不足导致的头晕引发摔倒现象的发生），血压升高，这个时候喝口茶，可以起到休息、缓冲或恢复血液正常循环作用，尤其是中风后康复的患者或有高血压的患者，起床时最好不要突然起立。 |
