家政女皇20180807:立秋贴秋膘,石北平,压锅凤爪,卢晓光,炒烤肉

家政女皇节目视频2018年08月07日播出《炒烤肉》关键词:立秋贴秋膘,石北平,压锅凤爪,卢晓光,炒烤肉

 

本期节目主要内容： 今天立秋了，我国立秋有“贴秋膘”的习俗。青年烹饪艺术家石北平带来色泽红亮、软糯脱骨的压锅凤爪。烹饪大师卢晓光带来新鲜焦香、去膻有好方法的炒烤肉。敬请重视！（《家政女皇》 20180807）

 

炒烤肉的制作方法：里脊肉切片、香菜切段儿备用；锅加热，放入孜然粒煸香后将其倒出擀碎备用；锅中加油，放入肉片将其煸干后，顺次加生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜、辣椒面和自制孜然粉、香油进行炒制，最终放入香菜段出锅即可。

 

立秋今后气温由热转凉，人体的耗费也逐步削减，胃口开端添加。因而，可根据秋季的特点来科学地吸取营养和调整饮食。而说到立秋，我们一定会想到的一个习俗就是“贴秋膘”。

 

“贴秋膘”是传统说法，曩昔是为长点脂肪，以备冬季御寒用，所以以吃肉为主。而现在食物丰厚，真正要补的其实是“菜、酵、薯、拌”。

 

夏日饮食，人们大多以瓜果类为主，其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高。所以立秋后可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，来弥补维生素A、维生素B族及叶酸的缺少，以避免视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等。

 

夏天人们胃口不振，又多吃寒凉，胃肠消化功用较弱。秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会发生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的方式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，避免毒素发生。

 

薯类食物归于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰厚，别的它还含有丰厚的膳食纤维，能促进肠道活动，防备便秘及由此引发的多种慢性病，如肥壮、糖尿病等。秋季是薯类出产旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有好处。