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肿瘤在导致人类死亡的疾病中居于首位，虽然肿瘤的发生是多因素综合影响的结果，遗传、情绪、环境等均与肿瘤的发生存在关联性，但据专家估计，饮食因素在肿瘤的发病中亦占据重要地位，占肿瘤发病原因的35% ，而50%的肿瘤与饮食有关。饮食与癌症的关系是复杂的，饮食既能致癌，又能防癌、抑癌。
肿瘤患者常见的饮食误区
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过用补药
肿瘤本身为消耗性疾病，患者再经过手术、放化疗等，常表现为极度虚弱的体质状态，因此，很多患者及家属，最容易犯的错误之一就是给病人大量进补。希望改善患者体质，提高其免疫力。但从临床来看，大量进食补品的结果往往是患者胃口越来越差，饮食日减，不但未见体质增强，反而更加虚弱。因为放化疗后的病人本来脾胃功能就很差，处于“虚不受补”的状态，此时再大量食用补品，反而会进一步影响脾胃功能，导致饮食营养难以吸收。而且这些食物各有特性，如燕窝、海参、银耳、蜂胶、甲鱼等比较滋腻，易于导致患者胃口更差，不利于患者的恢复。而人参、枸杞子、桂圆等虽能益气养血，但其性甘温，湿热偏盛的患者食用后会进一步导致湿热内盛。
科学的补养法，应根据患者的体质状况适度进补，从量到性味均有所选择，以患者食用后身体逐渐舒适、胃口好转为目的。
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限制补品
对于患肿瘤后服用补益品的态度，存在两种常见的误区，除了上述无限度地补益之外，另一种是不吃或极少吃补品，甚至日常身体需要的蛋白质都不肯食用。他们的观点是，食用补养品后，肿瘤细胞会摄取其中的大部分，这样一来，肿瘤会生长得更快。其实，这种观点是错误的。肿瘤细胞是机体中疯狂的掠夺者，无论人体的营养状况如何，它们都会以其自身的强势攫取人体的营养，如果营养不足，首先饿死的绝对不会是肿瘤细胞，而是正常的组织。因此，试图以减少营养来阻滞肿瘤生长的做法是错误的。事实上，很多肿瘤病人最后死于脏腑功能的衰竭，就与正常组织失于营养密切相关。
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过食抗肿瘤食品
食品中有很多具有防癌作用，如大蒜、海带、香菇、猴头菌、薏仁、百合、芦笋、胡萝卜、灵芝等。很多患者在发现肿瘤之后，会大量食用这些抗癌食品，想通过这种方法达到控制肿瘤的目的，反而最后导致饮食偏嗜，这种做法对身体而言是弊大于利。事实上，目前所有抗癌食品的抗癌作用，均只处于根据其成分进行推测的阶段，尚未得到严谨研究的证实。并且，我们可以这样推理，肿瘤细胞生命力之强大，使用类似生化武器的化疗药，以及核武器的放疗药都对其无法根除，我们又如何期待作用平和的食物如百合、芦笋、胡萝卜等，能够意外将其消灭呢？因此，对于抗癌食品的选择，我们一是主张多在肿瘤发生前食用，起到预防的作用；一是要根据患者的身体状况选择使用，如百合性滋阴，入肺经，可以用于肺癌，薏仁性平入脾胃，性主化湿，可用于消化系统肿瘤等；灵芝性温热，可用于阳虚症状明显的病人等。 给肿瘤患者推荐的饮食 肿瘤本身就是一种消耗极大的疾病，肿瘤一旦发生，最常规的治疗方式是手术、放疗、化疗。无论哪一种方式，都会给患者的身体造成极大的损伤，所以多数患者会表现出极度虚弱，甚至恶病质的状态，不仅无法进行更深入的治疗，就连维持基本的生命活动都很困难。因此，这一阶段的饮食，对患者的恢复显得极为重要。 一、手术后
手术最易损伤气血，因此，手术前应尽可能增加营养,补益气血，增强体质,为手术治疗创造条件。术后多数患者以气血虚损、津枯血虚为主，因此，术后患者的饮食宜进食补益性较强的食物，如鱼、虾、羊肉、甲鱼等；多选一些含铁丰富的食物, 如各种动物的肝脏、蛋黄、番茄、菠菜、杏、桃子、葡萄、柚子等。同时，辅以人参、黄芪、当归、枸杞子、银耳、红枣、桂圆等补益气血的药物，以增加机体的耐受性，恢复体力，抵抗病邪。
二、化疗后
化疗是治疗恶性肿瘤的常用方法之一，一般适用于失去手术机会或手术后、放疗后复发的患者。化疗期间，化疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会对正常细胞造成一定损害，产生相应的、巨大的毒副反应，肿瘤病人不进行营养治疗，正常的细胞、组织和器官必然受损。而合理的饮食能预防和减少因治疗带来的体重减轻、营养不良，提高人体对化疗的耐受性。因此,化疗期间应合理安排饮食。针对不同的机体反应，可以采取以下措施：
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消化道反应
患者食欲减退，恶心、呕吐明显时，可用陈皮、生姜煎水服用。严重者，用生姜30克、法半夏15克，煎水服用。同时应吃清淡、易消化的食物，选择流食、半流质食物，以减少食物在胃内的停留时间，增加其吸收。可食用大米粥、瘦肉粥、蒸蛋羹、面片汤、龙须面等，如腹泻严重者则应禁用牛奶。
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口腔溃疡
口腔大面积、多发溃疡是化疗病人常见的损伤，对这类病人，除饮食注意清淡、稀软，温度注意勿过寒过热之外，如伴有腹胀、腹泻等消化道症状，则用人参15、白扁豆30、山药20、陈皮10、茯苓20、砂仁10克，煎水服用。如果溃疡疼痛剧烈，伴有舌尖红者，则用黄柏30克、砂仁18克、炙甘草15克，煎水服用，每日１剂。
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白血球降低
由于化疗药物抑制骨髓的功能，常导致患者白血球减少，出现疲乏、无力、抵抗力降低等征象。这在中医属于气血不足，因此，应当使用补益气血的方法治疗。可以尝试以下两种食方：
猪血骨髓汤：
取猪腿骨500克，洗净敲断，置沙锅中加清水煮沸，并加入切成块状的猪血250克、黄芪30克，继续用小火炖煮至汤汁渐稠，放入生姜、葱、食盐、味精少许即成。
参芪炖母鸡：
母鸡500克，将切片的生黄芪60克、党参30克、陈皮10克、当归10克装入纱布袋里填进鸡腹中，放进沙锅，用小火炖煮至烂熟，除去药渣后食肉喝汤。
从症状性质来看，化疗引起的身体的变化，以阳虚证为主，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡、脱发、食欲减退、恶心、呕吐等，病人常伴随出现畏寒肢冷、心悸等。因此，针对这一时期的病人，应以温补人体的阳气为主，可以选用偏于温性的食物与补益药，如羊肉、鸡肉、鱼肉等，同时配伍红参、黄芪、当归、红枣、虫草、花生外衣、鹿角胶、桂圆等，必要时使用少量的熟附片、肉桂、生姜等，烹调方法以煮、炖、蒸为佳。
三、放疗后
大约有70% 以上的恶性肿瘤病人需要放射治疗，但放疗在杀灭癌细胞的同时，也会不分青红皂白地杀死很多正常细胞。所以，放射治疗期间病人会有各种各样的不适。放疗在中医被视为热毒之邪，最易耗伤津液，出现气阴两虚的症状：口干纳少、全身乏力、舌红无苔、时有恶心等。因此，与化疗导致的病症以阳虚为主有所不同，放疗后的病人多偏于阴虚。放疗后的饮食应禁辛热、香燥伤阴的药物和食品，可多吃滋阴、清凉的食物和补药，如燕窝、甲鱼、银耳、海参、莲子等，以及杏、桃、李子、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、橙子、橘子、柚子等水果，但也不可过多，否则会影响患者的胃肠功能。具体到放疗引起的不同的反应，我们还要区别对待：
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血象下降
血象下降是各类肿瘤疾病都可见到的放疗反应。由于放射治疗可引起骨髓抑制，表现为白血球、血小板下降。、此时可多食“血肉有情之品”，如鸡、鸭、鱼、肉等，宜用煮、炖、蒸等方法烹制；还可以选择含铁较多的食品，如动物内脏、瘦肉、蛋黄、乌鸡、波菜、芹菜、番茄、花生衣等补血。
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消化道反应
其中，食欲不振、厌食、味觉迟钝、恶心、呕吐症状最为多见，尤其是消化道肿瘤患者。饮食采用少食多餐的方式，菜中可放少量生姜汁；或用陈皮、柿蒂、竹茹煎水当茶饮，可减轻胃肠道反应。恶心明显者，可喝凉粥一到二口来缓解。
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口干、咽疼、食道炎
这些症状是头颈部或胸部肿瘤病人最常见的放疗反应，这是因为放射线损伤了唾液腺及黏膜所引起的。这时可食清凉、无刺激性的饮食，饭菜的温度不宜太热，肉要剁细，蔬菜或水果若无法咽下可以榨成汁饮用。可口含冰块，进食少量冷饮，多饮酸奶。症状重者可用草决明、生甘草、薄荷等煎水当茶饮。
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膀胱炎
尿频、尿急、尿疼及血尿是常见的放射性膀胱炎症状，多发生在膀胱癌、前列腺癌、子宫颈癌等盆腔肿瘤的放射治疗中或放射治疗后。这时应让病人多饮水，多排尿，或用淡竹叶、双花、白茅根、甘草梢等单味泡茶饮用。
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