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春节期间，餐桌上最丰富的就是大鱼大肉等动物性食物，这类食物缺乏碳水化合物及膳食纤维，某些维生素及矿物质也不足，不能提供全面平衡的营养。肿瘤患者的饮食营养必须根据病情及治疗措施的不同而分别对待。 胃部手术后的病人饮食应细软，少量多餐，5-6餐/日，干稀分食，餐后平卧，慎食甜食及牛奶，鸡、鸭、鱼、肉等最好做成糜、糊、浆等，并注意额外补充维生素B及维生素C，还要注意多摄食动物肝、动物血等补血食物以防贫血。 食道肿瘤患者的饮食应细软，减少刺激，最好是半流质或匀浆饮食，并酌情使用肠内营养制剂及膳食补充剂。 结、直肠病术后早期应少食或不食含膳食纤维素高的蔬菜，水果、粗杂粮、大块的肉类等，以减少大便的量及次数。根据病情，可选用少渣的半流质饮食或非纤维型的肠内营养制剂。而结肠、直肠病术后3-6个月，且大便量、性状正常后，则应多选择含膳食纤维丰富的蔬菜水果和粗杂粮。 肿瘤患者可以选食以下营养汤：淮山猴头菇水鸭汤、百合绿豆汤、乌龟百合红枣汤、海带薏米汤、西瓜皮炖排骨、黄芪枸杞炖甲鱼、猴头菇炖豆腐、萝卜海带汤、黄芪枸杞炖乌龟、莼菜鲫鱼汤。 湖南省肿瘤医院 胡小翠 |
