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原生于中国西南部的葱，是中国最古老的蔬菜之一，香气从古代熏到现在，尽管有葱油香鸡、葱爆牛肉等佳肴为它留名，葱在烹调过程，始终是个配角。然而，即使是配角，葱也是个重要的配角。菜肴若是缺少它，会味道尽失或食而无味。 从营养、健康的角度看，葱的作用似乎也不少。营养学家认为，生葱、洋葱、青蒜等葱类食物，其特殊气味主要来自有机硫化物成分。这些硫化物不仅提供气味，也促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，相对减少身体罹患癌症的几率。 人体肠道中存在一些特殊细菌，会将食物中的硝酸盐转为亚硝酸盐，而亚硝酸盐很容易在胃部的酸性环境下，与蛋白质形成致癌物质亚硝胺，容易引发胃癌。葱类食物中的含硫化合物，可抑制胃肠道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断了后续的致癌过程。 所以，吃香肠时配上青蒜、生葱，是防癌小技巧，不只是为了吃起来气味口感好而已。
此外，常常被人弃置不用的葱绿部分，也具有防癌的作用。葱叶有很多维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、必需氨基酸及纤维，所以绿叶较多的葱较营养。而且，葱绿内侧的黏液中主要含多糖体及纤维素。多糖体会与体内不正常细胞凝集，达到抑制效果，可提升免疫力。所以，煮菜时，不妨葱白跟葱绿一起使用，添色、添味，也添健康。 近日，瑞典一项科学研究却发现，糖吃得太多，会增加某些癌症的发病。甚至嗜糖比嗜烟更可怕。 科学家对8万名参与者进行了长达9年的跟踪调查，记录了他们的饮食习惯和癌症的发生情况。结果显示，与很少喝甜饮料的人相比，每天喝两杯甜饮料的人患胰腺癌的风险要高90%;每天吃5小勺糖的人，患胰腺癌的风险要比不吃糖的人高70%;每天用甜水果酱涂抹面包片的人，患胰腺癌风险也比不吃甜食者增大50%。
事实上，糖与癌症的关系远远不止于此。早在2004年，美国国家癌症研究所就披露了结肠癌和高糖食物之间的联系。随后，一项针对胆管癌患者的调查发现，吃糖较多的人胆管癌的发病风险明显增大。另一项在21个发达国家进行的调查则表明，精制糖的摄入量是老年妇女患乳腺癌的一个可能诱因。“甜食与某些癌症虽然没有直接关系，但它们却可能是潜在的源头。”美国国家癌症研究所的科研人员发出了这样的警告。 其实，宫颈癌的发生有个漫长的过程，从感染HPV到宫颈病变的最深度（靠近癌），平均有6～8年的时间，长的可达10年。“这么长的时间足够发现和治疗了，发现得早的话，治疗很简单，100%不会成癌。问题是大家往往忽略检查，错过了最好的治疗时间。”抗癌专家曹泽毅教授告诉大家，检查非常简单，就是细胞学宫颈刮片，无创无痛，一次检查就只需要6分钟。 “但是一个6分钟是不够的，女性一生需要7个6分钟。”他说，头两年每年花6分钟做一次检查，如果是阴性可延长为两年一查，两年后检查还是呈阴性，可延长为3年一查，“按此规律做上7次检查都是阴性的话，就可以永远离开宫颈癌的威胁。所有的癌症中只有宫颈癌能做到有效防治，为什么不珍惜呢？” 预防宫颈癌就要尽量避免HPV感染，每天1～2次清洗外阴是最简单的方法，“一定要要求你的丈夫也照做，这可以减少感染几率。我们说不要有多个性伴侣，也是从避免感染这个角度出发的。”曹教授说，分泌物稀薄或者性交后有少量出血，这些症状要引起重视，这是宫颈病变的信号，一定要去医院检查。 “所有的疾病其实都有个人抵抗力、免疫力的因素。可以说，免疫力强的人，70%的HPV感染，1年内可以自动消除。”曹教授说，保持心情舒畅对于提高免疫力有很好的作用，“大家一定要重视打扮、重视漂亮，自己高兴别人也愉快。”曹教授笑道：“大家要把60岁当40岁活，把80岁当50岁活！年轻女性更应该如此，千万不要太压抑，而要高兴起来。最危险的就是一个人在角落里悄悄落泪，每这样一次，你的免疫力就会被削弱一次。”他号召女性朋友要保持健康乐观的心态，“要把五一当六一，把家乡当巴黎，把朋友当自己”，不忘定期检查，就能有一个健康的人生。 |
