阴虚人群可试试花胶炖鸡

阴虚人群可试试花胶炖鸡

 

阴虚人群通常容易上火，而由于岭南地区气候潮湿，又容易兼有湿热。照中医理论，阴虚人群本该滋阴，但太过滋阴容易留湿，过于祛湿又容易伤阴，所以阴虚兼有湿热最不易治。

 

但“春夏养阳，秋冬养阴”，进入冬季恰是阴虚体质调理身体平衡的最好时机，可适当进食沙参、麦冬、百合、石斛、生地、玄参等，还可以选用阿胶补血养阴，或可试试花胶（又称鱼肚）炖鸡食疗法：

 

材  料

花胶100克，鸡200克，瘦肉100克，瑶柱30克，姜汁10ml。

 

做  法

花胶浸泡，大约24小时后用开水过一下，切成丝状，与鸡肉、瘦肉、瑶柱同放焖烧锅内，加入姜汁，小火煎煮20分钟后慢火炖3小时，再用中火煎煮一下，调味后即可食用。

 

功  效

此汤有滋阴固肾的作用，适合于阴虚体质人群。

 

 

木耳百合西芹炒荷兰豆

 

医学指导：广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养医师 尤华智

 

做  法

荷兰豆100克(摘去两头)，西芹去叶切段，百合干和黑木耳少许(分别泡发)。西芹和荷兰豆飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少许水烧2分钟。加盐、鸡精煸炒。

 

功  效

美容养颜、润燥安神。

 

适宜人群

一般人群均可食用，尤适合爱美人士

 

禁忌人群

有出血性疾病，消化不良、易于腹泻者