|
近年来，心脑血管疾病的发病率逐年上升，当中不乏年轻人。心脑血管疾病的发生，很大程度上是血管出问题所致，因此，对血管的保养显得尤为重要。心血管医生表示，血管健康早“养”胜于晚“治”，其中对“三高”（高血压、高血脂、高血糖）的控制是关键，吃好才能养好“血管”。 摄取足够的谷类主食和水果 《内经》记载：“五谷为养，五果为助。”养护血管就要保证摄取足够的谷类主食和水果。每天摄入谷类250-400克左右对血管的养护尤为重要，还要注意粗细的搭配。 多吃蔬菜、水果、薯类 一般人饭前吃，有助于控制摄取过多高热量的食物，空腹吃水果还有利于营养成分的吸收。不过有胃病、体寒的人还是应该在饭后吃水果为宜。 适当吃一些软化血管的食物： 海带 可以软化体内凝结成块的东西，有抗血栓、辅助降“三高”、抗辐射、调节免疫力等作用。 玉米 含有膳食纤维，还可以用玉米须煎饮，有降压、降血脂的作用。 苹果 有抗动脉硬化、降“三高”的作用。 西红柿 有抗动脉粥样硬化、降血压、血脂的作用。 茶 可降血脂。 醋泡花生 通脉、降血脂，可辅助治疗高血脂症、冠心病。 双耳汤 软化血管、降血脂。
吕斌 昭苏草原的暑夏，正是羊羔成熟的季节。那天，我们来到名叫巴合提江的牧民毡房做客，第一次尝到了新疆烤全羊的美味。 据主人介绍说，烤全羊是新疆民族美食中最名贵的菜肴之一。昭苏羊肉质地鲜嫩，无膻味，原因是昭苏地处寒冷西北的雪域高原，羔羊吃的是天山深处上百种优质牧草，牧草中夹杂着许多中草药，喝的是天山融雪优质矿泉水，所以，这种优质的羔羊制作出的烤全羊很美味。 出于好奇心，我目睹了制作新疆烤全羊的整个过程。主人巴合提江从羊群里挑选出２岁大的肥羊，他麻利地宰杀剥皮，开肚和去头、蹄、内脏，总共用时不到15分钟，然后吩咐妻子阿依古丽开始制作烤全羊。只见女主人用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上等面粉等调成糊状。全羊抹上调好的糊汁，羔羊头部朝下，放入提前用松树柴烧热的馕坑中，盖严坑口，再用湿布密封。隔上7、8分钟，女主人不断地翻滚观察，大约焖烤有一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，从馕坑中取出。全羊烤成后便放置在一个小餐车上，女主人在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜。餐车上备有小刀，阿依古丽把烤全羊推到帐篷里，放到一个大的木板上，抬到客人们围坐的炕中间，请客人启刀食肉。 大家静看摆在眼前的烤全羊，色泽酱黄，油光发亮，很像一件精致的艺术品。用刀削上一块，放入口中，外酥里嫩，不腻不膻，肉质鲜美，清香异常，别具风味。主人巴合提江夫妇看着客人吃得十分尽兴，一边弹唱着“冬不拉”（一种哈萨克族民间流行的弹拨乐器），一边告诉我们，以传统游牧为生的新疆维吾尔、哈萨克等民族家庭，都熟练民间传统的烤全羊制作技术。如今，新疆烤全羊不仅是上等待客的美味佳肴，又是街头的风味小吃，在大小城镇的巴扎（集市）上，设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。 |
