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老年贫血是临床常见疾患，采用饮食 疗法，也能取得较好的疗效。 一、羊髓蜜膏 原料：羊髓、白蜜各O．25公斤，炙甘草 50克。 做法：将新鲜羊胫骨砸断，取出骨髓。 先以1000毫升水煮炙甘草，取汁500毫 升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小时后 过滤取汁，文火熬至饴糖状，放入砂罐中 贮存备用。 用法：每日3次，每次两匙，开水冲 服。 功效：温肾健脾补血。 二、羊肾膏 原料：羊肾两对，熟地300克，红糖1 公斤。 做法：将新鲜羊。肾对半切开，去掉筋 膜，洗净后切碎，和熟地一同加水适量，文 火炖煮1小时后，取出滤液；余渣加水炖 煮取汁，同法再取汁1次。共煮取汁3次， 合并3次滤液，文火浓缩成胶状，加红糖 收膏。 用法：每日3次，每次两匙，开水冲 服。 功效：温阳益气，暖肾补血。 三、山药炖甲鱼 原料：甲鱼1只(约0．5公斤)，山药片 30克，桂圆肉25克。 做法：将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净， 用开水烫2～3分钟，去背部和裙边上的黑 衣，与山药、桂圆肉共入锅中，加水炖熟调 味即可。 用法：食肉饮汤。 功效：滋阴养血。 四、黄精熟地炖乌鸡 原料：乌骨鸡1只，黄精、熟地各15 克，党参12克，冬菇、绍酒、盐各适量。 做法：乌骨鸡洗净切块，与上述原料 一起放人大瓷碗内，加少许清汤，隔水炖 2～3个小时，即可食用。 用法：佐餐食用。 功效：滋养肝肾，补血生血。 五、健脾补血包子 原料：山药片100克，茯苓20克 扁豆25克，白术15克，猪肉0．25公斤 做法：白术水煎取汁和面粉，山药 苓、白扁豆共研成粉一起和面发酵， 肉做馅，做成包子蒸熟即可。 用法：可作点心或主食食用。 功效：健脾益气，补血养血。郑成 |
