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贫血是人到老年的一种常见病，老年贫血最多见的便是缺铁性贫血。当人体内缺乏铁元素时，会直接影响血红素的合成而导致贫血，医学上称之为缺铁性贫血。治疗贫血的药很多，但都没有食疗来得方便而安全，现介绍几款治疗老年贫血的食疗谱，供君选用。 1．淮杞炖鸡：鸡半只，淮山药30克，枸杞子15克，生姜数片。先将姜加水煮沸，把切好之鸡块倒入稍烫即取出，以去除腥味，然后移入炖锅中，加入山药杞子及开水适量，加盖，文火炖约1小时，调味食用。此款的功效是养血活血，扶脾补虚。对贫血及病后体弱尤为有效。 2．归参炖母鸡：当归20克，党参25克，母鸡肉250克；生姜、葱、料酒、食盐适量。将母鸡宰杀后，去内脏，洗净；再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内，置沙锅中，加入姜、葱、料酒等，人适量清水，武火煮至沸后，改用文火煨炖：，至鸡肉烂熟，可一次佐膳或分餐食肉喝汤。此款的功效是养血、益气、补虚；主治肝脾血虚及年老体弱，产后、病后血虚气弱，症见面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏，或月经推迟、量少色淡质薄等症。 3．当归红枣羊肉汤：羊肉200克，当归20克，胡桃2个，红枣5个，胡椒1克，桂圆肉10克。把羊肉洗净切块，与少许葱、姜及适量上汤置深锅中，煮至沸，去浮渣，不加盖，再煮10分钟，再加入胡桃仁、当归片、胡椒粒、红枣、桂圆肉等，用文火稍煮片刻调味后即可食用。此款的功效是温肾补血。对贫血、低血压、头昏目眩者颇有助益。 4．参须乌鸡汤：约500克重的乌骨母鸡1只，人参须15—20克，米酒少量。将鸡洗净，去内脏，参须切成小段，加水适量及少许米酒，隔水炖熟后吃。此款汤的功效是益气养血，暖胃温阳。对贫血，虚弱，手脚冷者，具有补益元阳之效。 5．莲子桂圆汤：莲子、桂圆各30克，大枣10枚，冰糖适量。把莲子用水泡发后去皮、去芯，红枣去核，与桂圆肉同放入锅中，加水适量，煮至莲子酥烂，加入冰糖调匀饮用，或睡前饮汤，亦可吃莲子、桂圆肉，每周1—2次。此款的功效是补心血，健脾胃。用于贫血、乏力、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。 |
