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儿童在生长发育过程中，器官组织的结构和生理功能尚不完善与成熟，易患呼吸道疾病。此时饮食营养对儿童来说格外重要，这是由于儿童迅速生长发育过程，需不断及时补充各种营养素，以达到器官组织的完善。患病时，儿童的机体呈现不正常状态，营养代谢失衡。此时，食疗药膳能纠正机体内部的失衡，有利于疾病痊愈。现对儿童常见呼吸道疾病的药膳食疗方介绍如下。 一、感冒 由于儿童体质弱、免疫力差，加上目前不少城市空气污染，在气温剧变、温差大的情况下更易发病。中医认为，外感风寒或风热时邪是上呼吸道感染 的主要原因。当病儿体内正气不 足，病邪便乘虚而人致使发病。 可用以下食疗方治疗。 1．葱白粥 材料：连根须葱白5根，生 姜片3克，糯米60克，米醋5毫 升。 制法：连根须葱白、生姜片、 糯米加水适量煮粥，粥成后加入米醋拌 匀，趁热服用。 适用范围：发汗解表，温中祛寒。适用于风寒感冒。 2．葛根粥 材料：葛根30克，粳米60克。 制法：葛根煎汁去渣，粳米淘净，加葛 根汁及清水适量煮成粥即成。 适用范围：解表退热，生津止渴。适用于外感发热。 二、扁桃体炎现代医学认为，细菌感染是扁桃体炎的主要原因。急性扁桃体炎中医称为乳蛾，为外感风寒所致，若乳蛾红肿化脓，则称为“喉痈”，属火毒上攻咽喉之证。可用以下食疗方治疗。 1．青果消蛾粥 材料：青果(即橄榄)50克，白萝卜0．1 公斤，蒲公英15克，粳米60克， 制法：青果、白萝卜、蒲公英洗净切碎，纱布包扎后煎汁。煎煮30～40分钟去药包，加入淘净的粳米煮成粥。每日分2 次服完，可连服数日。 适用范围：清肺解毒，消肿退热。适用于风热乳蛾。 2．双花双冬粥 材料：金银花、黄菊花各10克，麦冬、天冬各6克，粳米60克。 制法：将上述四味药熬汁约100毫升备用。粳米淘洗后加水煮粥，待粥成将药汁加人再煮10分钟左右即成。每日l剂，连服1～2周。 适用范围：适用于慢性扁桃体炎，时发时怠，迁延甚久者。 三、小儿体虚易感冒小儿反复呼吸道感染多因各种因素引起的免疫功能下降所致。在急性发作时以清热化痰、平喘止咳为主要原则。平时未发病时，可用以下食疗方治疗。 1．双菇面 材料：黄芪10克，鲜蘑菇、干香菇各 25克，面条0．15公斤。 制法：先用黄芪煮汁约50毫升备用鲜蘑菇、发好香菇切碎，在油锅中略爆一下，加入黄芪汁煮熟；然后将面条在沸汤内下熟捞起，放入香菇、蘑菇、黄芪汤中再加些鲜汤，煨至熟烂，加盐调味即成。 适用范围：适用于体质虚弱，易发高热、咳嗽、气喘、食欲不振的儿童。 2．百合花生粥 材料：干百合20克，花生仁30克，精米60克。 制法：干百合泡胀，花生仁煮熟；然后将两者与洗净的糯米一起放在搪瓷砂锅内，加适量清水煮熟。每日吃1～2小碗，甜任意。可吃一段时间。 适用范围：适用于苍白消瘦、易患感冒的儿童。 刘志鹏 |
