健康之路20210911:刘爱东,食物中的隐形成分,配料表的检查技巧

健康之路cctv10节目视频2021年9月11日晚上17:25分播出《别让隐形成分迷了眼》关键词:刘爱东,食物中的隐形成分,配料表的检查技巧

 

刘爱东，男，国家食品安全风险评估中心研究员。2020年2月19日，入选国家健康科普专家库。

 

接近中秋，种类多样的月饼让人挑花了眼，这么好吃的月饼为什么不能多吃？终究一次合适吃几个？其实关于“三高”人群来说，日常饮食也要做到慎之又慎。

 

盐、糖、油摄入要定量

 

健康我国合理膳食举动中对盐、糖、油的摄入量提出了清晰的方针：每人每天盐的摄入量不该超越5克；糖的摄入量不该超越25克；油的摄入量不该超越25克到30克。

 

一天中摄入的油、盐、糖的量，并不只仅是存在于一日三餐，还要包含三餐之外的零食、点心等等！

 

配料表的检查技巧

 

在检查配料表的时分，不只要看配料表里的成分，并且还要看这些成分的摆放次序，因为成分在标示的时分是按照从量多到量少的次序来摆放的。

 

关于糖尿病患者来说，不只仅要重视配料表里是否增加了糖，还要看糖的方位是否很靠前。

 

营养成分表莫忽视

 

营养成分表是按照“1+4”的形式进行标注的，“1”便是指能量，“4”是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。最后一列的NRV百分比是指能量和各种营养素占每日引荐的营养素参考值的百分比。

 

答疑解惑

 

1、高血糖患者合适吃面包吗？

 

在制作面包的过程中，为了使其快速发酵，更加疏松，一般都会增加一些糖。并且不只只有糖会导致血糖升高，其它的碳水化合物在人体内也可以转化成糖，这些就归于隐形的糖。面包含有很多的碳水化合物，所以面包的升糖指数也是很高的。

 

2、高血压患者合适吃挂面吗？

 

挂面中含有比较多的盐，高血压患者应该特别注意。营养成分表中的钠，便是隐形的盐。

 

挂面中增加盐首要是为了稳定食物的结构，让面条更有弹性。

 

3、零糖饮料真的无糖吗？

 

4、保质期较长的食物要注意

 

加工类肉制品一般都含有较多的盐。因为肉类食物中一般会含有较多的动物蛋白，假如想要长时间保存，就要增加一些盐作为防腐剂，防止肉类的腐败，所以这类食物的保质期相对来说就比较长。

 

一般来讲，一般保质期比较长的食物都是增加了比较多的盐或者是糖，并且加工类肉制品的脂肪的含量一般也是比较高的，所以关于“三高”人群来说，加工类肉制品尽量要少吃。

 

关于“三高”人群来说，吃喝必定要注意，尤其是在购买预包装食物的时分，要仔细检查配料表和营养成分表，不要忽视隐形成分。