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金秋吃蟹要小心
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   不要吃死蟹  螃蟹死后,其体表及消化道内的致病微生物便大量繁殖。此外,螃蟹体内含有较多的有毒物质,人吃后,会造成食物中毒
    螃蟹要煮熟  螃蟹身上携带有细菌等微生物,食用前,应将螃蟹在淡盐水中浸泡,让其将体内污物吐出,并反复换水以达到“自净”目的。食用时,也要将螃蟹煮熟、烧透,严禁吃半生不熟的夹生蟹。
    去掉螃蟹的附属器官  螃蟹的腮、胃、肠、心等部位多沾附大量的病原体和脏物,且无多少营养价值,应去掉。
    病人慎吃蟹  患有慢性胃炎、胃及十二指肠、肝胆疾病的人,不宜食蟹;特别应注意的是蟹黄中含有大量的胆固醇,患有冠心病高血压高血脂动脉粥样硬化者要少吃或不吃蟹黄。另外对螃蟹过敏特别是患有湿疹皮炎、癣病、荨麻疹、恶疮等皮肤病的人,以及哮喘病患者,也不宜吃螃蟹。
    不与柿子混吃  柿子所含的化学成分单宁与蟹肉中的蛋白质会发生凝固反应,如果两者混吃,会使人出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。


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