[b]基本知识[/b]
水溶性；
大多数动物体内可自行合成维生素c，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；
维生素c在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；
帮助人体内铁的吸收；
计量单位是毫克（mg）；
在紧张状态时，会加速维生素c的消耗；
成人每日摄取10mg可避免坏血病，但些值并不能使 体内有贮留。如要补充代谢分解量，则每日需供给60mg才可满足。婴幼儿为30mg，儿童为40－50mg，青少年为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。
常被推荐为预防婴儿猝死症（sids）物质；
抽烟者和老人需要更多的维生素c。（一支香烟可以破坏25～100mg的维生素c）。
[b]效用[/b]
治疗受伤、灼伤、牙龈出血；
增强治疗尿道感染的药物之疗效；
加速手术后的恢复；
帮助降低血液中的胆固醇；
预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；
具有抗癌作用；
有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成；
可当做天然的泻药；
减少静脉中血栓的发生；
可治疗普通的感冒，并有预防效果；
可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；
增加对无机铁的吸收；
可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；
预防坏血病。
[b]缺乏症[/b]
人体内由于缺乏必须的古洛糖酸内酯氧化酶，不可能使葡萄糖转化成vit c，因此必须从饮食中获得。如从饮食中获得到的vit c不能满足需要，可致vit c不足或缺乏，vit c缺乏症叫坏血病（scurvy）。
坏血病的早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛，易骨折等。典型症状是牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成。出现贫血，肌肉纤维衰退（包括心肌），心脏衰竭，严重内出血，而有致猝死的危险。
儿童特别是5-24月龄婴幼儿，由于喂养缺乏vit c的食物易引起坏血病尢须重视。
[b]富含维生素c的食物[/b]
主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含vit c量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。
[b]营养补品[/b]
维生素c是最受欢迎、使用最广泛的维生素之一。
有片剂、长效的片剂、糖浆液、粉末、口嚼片等各种不同的制剂。
纯粹的维生素c是来自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。
天然维生素c和合成维生素c的不同点是依各人消化能力而决定的。
最好的维生素c制剂是含维生素p——包括生物类黄酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、芸香素（rutin）的复合维生素c。
玫瑰果实制造的维生素c中含有生物类黄酮（维生素p）和可帮助吸收维生素c的酶。这是营养价值最高的维生素c。
西印度草莓维生素是从西印度草莓的果浆中提炼出来的。
[b]副作用[/b]
服用过量的维生素c可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙、维生素b6及每天喝充足的水可以予以调整）。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。
正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素c。
[b]维生素c之敌[/b]
水、烹调、高温、光、氧气、吸烟。
[b]建议[/b]
维生素c依胃中食物量的多寡而经过2～3小时后排出体外。而人体血液中经常能保持高浓度的维生素c，对人体是非常重要的。所以，最有效的方法就是服用长效片剂；
服用了大量的维生素c后会影响身体检验的结果。假如您要验血或验尿，那么请告诉医生您正服用维生素c，以确保在诊断过程中不会有误差；维生素c还会掩盖粪便潜血反应的真相；
糖尿患者在摄取大量的维生素c后，尿检液中糖分含量的准确性会受到干扰（然而有另外一种检验是不受维生素c影响的，请教您的药剂师或医师）；
一天摄取75mg以上时，应该同时摄取含有镁（mg）的营养补品。多种矿物质制剂中含有大量的镁（mg）和钙（ca），且要有均衡的比率。镁有防止肾结石的功用；
一氧化碳会破坏维生素c，所以住在都市的人要增加维生素c的摄取量；
服用避孕药的人需要更多的维生素c；
与生物类黄酮、钙和镁同时作用，可使维生素c发挥最大功效；
常用阿司匹林的人要增加维生素c的摄取量，因为阿司匹林会加速维生素c的排出；
服用高丽参前后3小时以内最好不要服用维生素c补品或食用富含维生素c的食物。
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