维生素A的缺乏症能使抵抗疾病和传染的能力降低,骨骼及牙齿发育不良夜盲(night blindness)上皮细胞(黏膜及皮肤)角质化,皮肤会变的乾燥,粗糙,鳞屑化，干眼病(Xerophthalmia)。