|
爆竹声声旧岁将除，说到春节就不能不说年夜大餐。今年的过年饭怎么吃？当然是把喜庆和健康合二为一，吃出喜庆，吃出健康，过一个喜庆健康的春节。
酒助春节好心情
话说无酒不成席，新春佳节，没有酒是万万不可的。但是，喝什么酒？古人喜欢屠苏酒，这种由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成的药酒，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。
现代人比古人幸福多了，过节可以选择的酒类比古时候多很多，功效各有不同。春节时既喜庆又有保健作用的有以下几种，都可以根据嗜好选择。
红酒 红彤彤透明的酒，流光溢彩，与灯光一起映红了脸庞。轻轻碎碎的碰杯声撩起新春佳节的好心情，经久不息。红酒除了驻颜和养护血管的作用外，还有很好的助消化作用，特别适合春节时饮用，但每次酒量一般不要超过150毫升。
柠檬酒 淡淡的黄色，淡淡的香，清澈透明。柠檬酒可以促消化、排毒素、止咳化痰，最可取的是它还有愉悦心情的作用，作为春节助兴非常不错。
黄酒 这种用谷米为原料，以酒曲复式发酵制成的老酒，不仅香味浓郁，还有很好促进消化、舒筋活血的作用。最值得一提的是，春节天气寒冷，黄酒烫热后温饮，不仅口感好，还有驱寒的功效。由于黄酒的酒精度一般都不高，酒量小的人特别适合以黄酒作为节日助兴的饮品。
当然，如果以上酒品还不能尽兴，白酒、啤酒也可以。啤酒加少许姜片和橘皮煮热了喝，也是不错的选择。白酒要量力而行，不可贪杯。
点心让年饭更喜庆
春节点心一定要有的。春节吃点心，年味十足，寓意喜庆。吃点心当然既要吃到美味，还要把健康放在第一位。
萝卜糕 采用糯米粉、大米粉各半制成米浆，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。特别适合在冬春之际食用。糯米养胃补血，萝卜顺食益气。
枣糕 枣糕以红枣、蜂蜜、红糖和面粉为主要原料，混合蒸制而成。不仅颜色好看，口味独特，枣香浓郁，回味绵甜，还因红枣和红糖的药性作用，有健脾养胃、益气养血安神的功效。是过年上好的点心，适合各种年龄的人群。
小酥肉、豆沙包、年糕、小麻花等，都可以备一些，足够把节日的气氛营造得更浓。
大鱼大肉作点缀
好时代让我们天天都像过年，只要想吃，大鱼大肉随时可以吃到。因此，年饭不要太过油荤，让大鱼大肉成为年饭的点缀，一年到头，让胃肠也放个假，休息一下，或许是对身体最好的保健。这里推荐两套年饭菜肴：
套餐一 山药鸡汤、西芹核桃仁、素烧茄子、麻婆豆腐、酸辣牛肝菌、清蒸多宝鱼、凉拌黑木耳、油酥花生米、凉拌三丝、酸菜炖粉条、卤牛肉拼盘、清炒小白菜。
套餐二 干豇豆煨排骨、白砍兔、糖醋藕丁、葱花土豆泥、凉拌侧耳根、素炒青红丝（青笋丝、胡萝卜丝）、香肠拼盘、酸辣魔芋、蕃茄鱼、炝炒笋尖、三鲜汤。
这两套菜肴究荤素搭配，吃起来口感清新不腻，再配上白米饭或蒸煮好的面食，和时鲜水果，对节日健康是非常理想的年饭选择。(邓玉霞)
|
