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如今，人们对营养素的摄入非常谨慎，有的人甚至是看着营养元素表所指导的分量来摄入钙铁锌硒，而作为滋养生命的重要物质，水却没有被单独列出来作为一种营养素来对待。卞华伟表示，水虽然很重要，但是严格来说，它不算是营养物质。而且，水的获得方式简易，它很常见、常用，人们几乎天天喝。尽管如此，水的摄入量也是一门大学问。 指导专家 中山大学第三附属医院营养科副主任 卞华伟 记者 李楠 通讯员 江澜 “八杯水”不是铁标准 老年人要平衡摄入 关于喝水的量，我们早就有很多不同的“指南”，最让人根深蒂固的就是“每天八杯水”的概念。对此，卞华伟表示，这个也是有公式可以计算的。 一个成年人，每天水的摄入量=（身高-105）×30。举例来说，一个身高为165厘米的人，每天要摄入的水量就是（165-105）×30，即1800毫升。用一般大小的杯子来算，就大约是6~8杯。但是，卞华伟指出，这1800毫升，是每天的总水量，而不是我们该喝进去的水量。我们在饮食当中也会摄入到水分，如蔬菜水果、汤水，仅仅是食物（食物搭配均衡为基础），我们就能摄入500~800毫升的水分。此外，身体代谢也能产生300~500毫升的水分，因此，我们只需要额外喝1000~1200毫升的水（包括汤水、牛奶等）就可以了。 卞华伟表示，针对中老年人而言，比把握喝水量更重要的是分配喝水的时间。他指出，目前，正值暑热天气，水分蒸发得特别快，中老年人在活动或者运动时容易快速消耗水分。如果等到口渴，或者运动结束以后才补充水分，其实是很危险的。因为水量的流失可直接导致血流浓缩，变得黏稠，一旦血管存在阻塞或者斑块就容易发生心脑血管意外。 卞华伟提醒，无论何时，中老年人喝水的规律都是要保持平衡，量的分配要平均。无论是外出活动也好，还是在家休息也罢，手边都该备着一杯水，采取反复、少量摄入的原则，保证身体水分的充足。 喝水习惯跟养生习惯一样重要 喝水的问题，人们最关心的除了喝多少，就是怎么喝。按照现代人的生活水平，水几乎是信手拈来，轻易可得。人们的追求渐渐从喝够，变成喝好，也因此催生出了品种丰富、形式讲究的饮用水产品。究其原因，都是为了“健康”二字。对此，卞华伟点评了记者所总结出的几点常见的饮水习惯，并指出，最健康的方式其实就是最简单的方式。 1 隔夜水，不能喝？ 很多人都有这样的疑虑，隔夜的水是否就犹如隔夜的饭菜，容易滋生细菌和病毒，不能饮用。所以很多人都会将隔夜水进行再次加热、煮开，意为杀菌消毒。卞华伟指出，隔夜水其实是完全可以继续饮用的。“自来水通过烧煮到沸腾，其实已经是一个消毒的过程，而水的成分比较单一，不像食物有那么多养分，因此不是大家所想的那么快速滋生细菌。”但是不能存放过久，隔夜的至少第二天也要喝完。卞华伟告诉记者，比起隔夜水，经过多次烧开的水，也就是俗称的“千滚水”更危险。因为自来水当中所含的微量金属成分如果经过多次反复烧开，就容易浓缩，危害更大。 2 饮水机，储存式净水器里的水放多久都没事？ 由于对水资源的追求，很多人家里都有各式的饮水器。但是一桶水，往往可以喝个3~4天，而储存式的净水器就更是长期存水。 对此，卞华伟指出，桶装饮用水、滤水器，都是人们为了改善水质的想法。但是由于置放时间容易过长，清洁度可能还不如流动的自来水。他建议，桶装饮用水要在三天内喝完，而滤水器里的水也不要储存超过4天。因为不能保证其密封状态，很容易会产生微生物。而对饮水机的清洗更是能勤则勤。 3 怕起夜，晚上就不喝水了？ 对于中老年朋友而言，最令人烦恼的就是频繁的起夜，有时候甚至会影响睡眠质量，导致次日头晕不适等症状。于是，为了减少起夜的次数，很多人就选择在晚上开始“停水”。 卞华伟认为，不喝水是不符合生理要求的，因为人体在睡眠的过程中水分通过呼吸作用，不断蒸发散失，中老年人晚间如果缺水，很可能导致血液浓缩，造成血管堵塞，十分危险。如果要避免起夜，卞华伟建议，可以将喝水的时间提前，在睡前一两个小时补水，之后就减少活动量，尽量静心安神，一方面能避免晚上过多起夜，另一方面可以保证身体内的水分充足。 4 自来水含氯，要放一晚才能烧煮？
众所周知，自来水是用氯来消毒的，也因此，人们会觉得自来水里面有股特殊的味道，甚至有人认为这种味道是氯过量，要放置一晚沉淀才能烧煮饮用。对此，卞华伟则表示，不必太过担忧。自来水的消毒制作过程一定是经过严格监控管理，里面含氯的成分到了住家使用的时候应该已经是在安全范围，而且从化学原理来讲，烧煮的过程，其实氯也会蒸发掉，所以不需要对它有过分的忧虑。卞华伟补充，喝水方法越简单越健康。其实在家用自来水烧出来的水已经很安全，可以放心饮用。 在前面的文章中，我们讲到了喝水的量和喝水的习惯，那么除了这些方面，老年朋友们最关心的还有什么呢？当然是那些与他们息息相关的三大慢性病——高血压、糖尿病、冠心病。喝水虽然不能治病，但是良好的喝水习惯和正确的喝水方式，却对慢性病的治疗有很好的帮助。下面让我们来探讨一下，病友们的喝水之道，以及养生的饮品又该如何选择。 指导专家 中山大学第三附属医院营养科副主任 卞华伟 记者 李楠 通讯员 江澜 高血压患者补水讲究均衡 研究证明，高血压患者血管内皮细胞多有程度不等的损害。由于夏天出汗多，血液易浓缩，在人们睡眠等血流缓慢的情况下，就容易发生血栓。所以，高血压患者在夏季更要补充足够的水分。即使感觉不太渴时也要注意喝水，出汗过多时更应及时补充水分，尤以清茶或凉开水为好，也可吃些含水分多的水果。 但卞华伟指出，在这个补水的过程中，不能一蹴而就。每次喝水不要太多。喝水采取少量多次的方法。 高血压患者喝水时间表：每天早晨，最好是起床后喝一杯温热的淡盐水，可以补充一夜的水分蒸发，对于高血压合并有高脂血症或血液黏稠度高的患者来说，是非常有利的，可以预防血栓的形成。清晨一杯水还能补充肠道内的水分，预防便秘。晚上睡觉前喝一点水，能稀释血液，预防夜间血栓的形成。 冠心病患者不要大口喝水 在夏季，炎热的天气会使我们的身体容易缺水，当人感觉口渴的时候，就很容易豪饮海喝。然而对于冠心病患者来说，如果一次大口喝下太多水，水分会快速进入血液，在肠内被大量吸收，使血液变稀，血量增加，不健全的心脏难以承受这样的负担，会加重病情，使病人出现胸闷、气短等症状，严重者出现梗死。现在夏季已经到来，出汗较多，不少人每天都要喝大量的水来解渴，但补水多了非常容易诱发心力衰竭，心脏病病人尤其是曾经被诊断为心力衰竭的患者更需警惕。 专家建议，夏季天热出汗，身体内的水分丢失得较快，宜少量多次饮水，别等渴了再喝，每次200毫升左右，不超过一个纸杯的饮水量。养成睡前一杯水的好习惯，这样可以预防容易发生在凌晨的心绞痛、心肌梗死等疾病。富含水分的水果也不宜多吃，以苹果为例，每天不超过两个。除喝水不能一口闷外，吃饭也应少食多餐，七八分饱即可，否则过饱的胃会直接压迫心脏，加重心脏负担。 糖尿病患者喝水可适当增多 糖尿病患常有口渴、喝水多、多尿的表现，因此患者朋友们往往有一种错误的观点，认为患糖尿病后多尿是因为喝水多引起的，所以应该控制喝水，这是大错特错的。口渴是体内缺水的表现，是人体的一种保护性反应，患糖尿病后控制喝水不但不能治疗糖尿病，反而使糖尿病更加严重，可引起酮症酸中毒或高渗性昏迷，是非常危险的。 对于糖尿病患者而言，饮用水的温度不要太高，一般以25℃～30℃为宜。太热了会烫伤糖尿病患者口腔及消化道黏膜，易引起溃疡，甚至导致感染；太冷了则极易引起胃肠不适。 然而，对于有严重肾功能障碍的糖尿病患者来说，不能一味多喝水，而应该根据他的尿量多少决定饮水量，一般是前一天尿量再加上500毫升左右，也就可以了。卞华伟强调，如果有需要，一定要按照医院的监测，按照医嘱安排补水方案。
养生饮料科学喝才有效 很多中老年朋友会用蜜糖水、淡盐水、柠檬水来养生，卞华伟对此都一一作出了评价。
柠檬水 ——只有味道而已 在卞华伟看来，柠檬水的功效不像传闻中的那么神奇，柠檬的有效成分很难被清水所释出，能释出的只是柠檬的酸味和香气。而且要依靠柠檬酸来改变身体的酸碱度，这个根本就是无稽之谈。因为从医学上来说，要改变人血液的酸碱度是非常复杂且困难的，不可能单靠简单喝柠檬水就可以。他认为柠檬水可以作为饮料，但不要对它寄予“养生厚望”。 盐水
——高血压患者少喝 卞华伟认为，淡盐水的确是有少许消炎的作用，而且在剧烈运动以后补充身体里的钠非常有效。但是对于中老年人，尤其是高血压患者而言并不是很适合。因为高血压本身就要限盐，如果再在水里加盐会增加身体负担。 蜜糖水
——尿酸高者不适合 尿酸高者之所以不可常喝蜜糖水，是因为蜂蜜含有最多的就是糖，人们最容易吸收的是体内的葡萄糖和果糖，当上述两种物质进入细胞内会快速地代谢，这样会促进腺嘌呤核苷酸的分解，会释放出嘌呤，而嘌呤的代谢会成为尿酸，就会使尿酸升高。 |
