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现代的人热衷喝茶颐养身心。而追溯茶的历史，最早接触茶时，古人却是以吃茶叶为主，即生嚼细嫩茶叶。随后人们又将生米、生姜、生茶叶混合搅拌，谓之“三生汤”。中国素有药食同源的历史，用自然的香料（生姜）与主食（谷物等）调配的茶食利于健康、养生。 春天正是绿茶最鲜的时候，正符合“三生汤”选用新鲜绿茶嫩叶的讲究，因此，不妨在春天里品尝一下古老的吃茶文化。
神农吃茶解百草毒 3月11日，南宁“10+1”商业大道顺景茶馆里，“茶人”张汉秋身穿汉服，演绎起两千年前古人使用陶器、木棒磨茶的情景。他边磨边介绍着茶经选用新鲜细嫩的绿茶叶与其他佐料研磨食用，既能品尝茶叶的鲜嫩，又能吃到其他食物的香醇。“茶是用来吃的。”如今，茶叶多被用来冲泡，人们只饮茶汤而不知茶叶里富含了多种营养物质。 相传五千年前，神农氏为了了解植物的药性，不惜以身试“药”，于是，有了神农尝百草的传说。百草中有的药材具有毒性，神农氏致力于寻找能解毒的药材。一次偶尔机会下，神农氏摘了一片叶子，生嚼后吞入肚子。由于神农氏天生具有透明的“水晶肚”，他看到叶子在肚子来回“视察”以检验体内毒性。最终，神农氏尝百草的毒性“得茶（察）解之。” 虽然神农发现茶只为传说，但在汉代以前就已经出现茶粥，也是被用于“吃”。《晋书》中有明确记载：“吴人采之，曰茗粥。”又名“三生汤”。
小孩间互相嬉戏时，一个孩子看到另一个小朋友手里拿着食物，便向他讨食。拿着食物的小朋友紧紧抱着不愿分给他人。小孩子便道：“哼，有什么了不起的，你以为你吃的是‘三生汤’吗？” 这个情景是张汉秋童年的回忆。张汉秋说，他们客家人经常做擂茶，三生汤是擂茶的前身和别名，从这则小故事中可以看出，三生汤在客家人眼里属于珍贵之物。三生汤起源于东汉年间。相传伏波将军马援征蛮途经武陵郡临沅县乌头村时，将士均染恶疾。当地一位老太太用生姜、生米、生茶叶擂（研磨）成细末，后用沸水冲泡献给将士们，最终使得将士痊愈。 张汉秋介绍，三生汤指生米是主食，主要提供淀粉类、蛋白质营养（如加入莲子、松子、黑芝麻、花生等，更富营养）；生姜为具有药用功效的“香料”（活血化瘀、祛风散寒）；生茶叶即选用最新鲜的绿茶嫩叶，按神农最早吃茶看，茶即为“药”。吃三生汤即也体现了中国传统的药食同源。张汉秋说：“用天然香料调配主食，再配以茶（药），即是具有保健功效的天然食物，也是养生的高原则，三生汤其实是饮食的三元素。”
生米生姜生茶叶 组成养生“三生汤” 三生汤不仅仅存在传说中。张汉秋说，他祖上客居广西贺州，一直沿袭着古老的三生汤烹茶法。贺州市昭平县是中国绿色茶乡，盛产绿茶，为三生汤提供了优质的原材料。张汉秋说，虽然家里有着制茶传统，年逾百岁的舅婆也身体力行，亲手用陶钵研磨三生汤，但如今后辈大都忽略传统，张汉秋自己也曾一度轻视三生汤。 2006年，在外闯荡多年的张汉秋日渐发福，身高只有164厘米的他却有着85公斤的体重。回到家乡后，舅婆认为这样的体重会影响健康，便拿出自己研磨的三生汤给他每日食用。连续吃了半年后，秋歌的体重下降至70公斤。他这时才认识到三生汤的保健作用，从此他便考虑着将舅婆手工研制的三生汤与众人分享。张汉秋说，减肥只是附加的一个功效，食用三生汤还有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃的功效。 广西南宁茶叶批发市场工会主席陈栋说，茶叶批发市场里，茶叶几乎都是用于冲泡的，很少沿袭吃茶的传统。其实，茶叶是可以用来吃的，尤其在春天绿茶最鲜嫩的时候。如果想要获得减肥功效，吃茶远比喝茶功效要高。“这也许是当初张汉秋半年体重减少15公斤的原因所在。”
吃三生汤半年减重15公斤 三生汤引来日本友人千里寻访 当初只想将古老的三生汤与朋友分享，没想到消息不胫而走，一些日本人获知后不惜千里来访。张汉秋感叹，三生汤其实也就是人们熟悉的日本抹茶前身。将细嫩绿茶研磨成细末，客家人称之为“细末茶”。古代“末”与 “抹”为通假字，日本人学去后仍用“抹茶”一词。因此，当日本人得知仍有古老的三生汤后，便千里迢迢来到张汉秋舅婆的小山村里，谦卑地向古老的烹茶之道致敬。 张汉秋这才意识到，三生汤不仅仅只是一种食物，更代表着中国古老的茶文化。 绿茶可防生活辐射 高级营养师邓隐表示，辐射对人体造成的伤害主要是增加人体自由基的多种连锁反应。茶中富含的茶多酚、咖啡碱、维生素C有着抗氧化的作用，亦能去除自由基。长期上网、看电视、长时间照射紫外线的人，经常喝茶不仅增加免疫力，还能起到一定的防辐射作用。辐射专家表示，茶在一定程度上，或许有预防的作用。日本人将绿茶称为“原子时代的饮料”， 对此“茶人”张汉秋深表赞同茶有防辐射的说法。 原子弹与绿茶 茶能防辐射的作用是从二战期间日本广岛受原子弹破坏后开始得到一定认识。当时广岛一些幸存者迁移到茶区居住并饮用大量绿茶，不仅仍然存活，而且体质良好。经研究发现，茶是一种很好的辐射解毒剂。有人用从绿茶、红茶中提取的多酚类化合物喂饲大白鼠，再用致死剂量的放射性锶-90％进行处理。结果发现，茶叶可以吸收90％的这种危险的同位素。我国进行的研究表明，绿茶防辐射效果最佳。饮浓绿茶可使因接受辐射治疗引起白血球数量下降的癌症患者的白血球数量明显增加，有效率可达90％以上。 |
