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很多糖尿病患者谈“糖”色变，其实自然界有很多“糖”不仅可以给糖友们吃，而且还有辅助治疗糖尿病的效果。那么，到底是哪些糖具有这种神奇的作用呢? 低聚果糖 低聚果糖的能量值很低，每克低聚果糖中仅含6．3干焦的热量，仅占蔗糖能量的三分之一。低聚果糖经口腔进入人体消化系统后，不能被各种消化酶分解，因而经过胃、小肠不能被吸收，几乎未受影响就进人大肠。而且，低聚果糖消化特点使其不会升高机体的血糖值，非常适合糖尿病患者及肥胖者食用。在日常食用的食物中，如香蕉、燕麦、大蒜、蜂蜜、洋葱、芦笋、菊芋、小麦等都有低聚果糖存在。人们每天从食物中获取的低聚果糖约为806毫克。食物中还有其他的低聚糖也是糖尿病人可以选择的糖，如竹笋中的低聚木糖、酸奶中的低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等，都有促进肠道益生菌生长的功效。功能性低聚糖作为营养添加剂已经应用到很多深加工食品中，平时糖友在购买食品时不妨看看有没有添加这些有益的功能性低聚糖。 活性多糖 自然界多糖类化合物是由7个以上一种或两种以上的单糖以特殊糖苷键缩合而成的单一聚糖、杂聚糖或黏多糖，由于很多多糖具有特殊的生理活性，因此被称为活性多糖。日常饮食中含有活性多糖的食物有海带(含有海带多糖)、洋葱(含有洋葱多糖)、香菇(含有香菇多糖)、茶叶(含有茶多糖)、南瓜(含有南瓜多糖)、木耳(含有木耳多糖)等。具有降血糖作用的多糖有茶多糖、香菇多糖、银耳多糖等，这些活性多糖的降血糖作用是通过调控糖代谢的酶系，促进B—胰岛细胞增殖及胰岛素的分泌，抗自由基氧化损伤以及加速血糖转化和减缓葡萄糖吸收等多种机制而实现的。大部分活性多糖的分子质量都很大，因而不具备甜度，所以属于不甜的糖，糖友可以放心食用这些含有多糖的食物和含有从中提取的活性多糖的保健食品。 |
