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冠心病人也可吃鸡蛋

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-09-21

鸡蛋营养丰富,历来是餐桌上的美食。但是,对于冠心病患者是否能吃鸡蛋已经争论了半个世纪。最近营养专家的研究显示,冠心病患者是可以吃鸡蛋的。

大家都知道,鸡蛋黄中胆固醇含量较高,每个鸡蛋黄约含300毫克胆固醇,相当于成年人一天胆固醇的需要量,人们担心冠心病人吃鸡蛋会加重冠心病。其实这种担心是不必要的,因为蛋黄中除含胆固醇外,还含有丰富的卵磷脂。从国内外众多的研究资料中可见,蛋黄中不仅不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸,而且卵磷脂的含量也远高于胆固醇。当卵磷脂与胆固醇之比为1:2到1:1时,血液中的胆固醇就不会使血液黏稠。而蛋黄中的卵磷脂含量至少是胆固醇的5倍,因而蛋黄中的胆固醇基本上不会对血管造成伤害。一顶针对肥胖者的研究显示,美国波士顿400位体重超标的警察每天吃7个鸡蛋,8年后这400位警察没有1位患心脏病。英国科研人员的研究也证明,每大1个鸡蛋,对血中胆固醇水平无明显影响。此外,鸡蛋里含有较多的蛋氨酸和钙,也,具有防治动脉硬化和高血压的作用。

因此,一般认为冠心病人可以吃鸡蛋,以每日1个为宜,而且是用清水煮熟,早上吃最好。对已有重度高胆固醇血症患者,由于其胆固醇代谢障碍,对外源性胆固醇的耐受力较差,所以应尽量少吃或不吃。

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